性腺发育不同阶段野生瓯江凤鲚肌肉营养成分的分析与评价

性腺发育不同阶段野生瓯江凤鲚肌肉营养成分的分析与评价内容摘要：

性腺发育不同阶段野生瓯江凤鲚肌肉营养成分的分析与评价 胡园 周朝生 朱洁 柯爱英 郑伊诺 吴越 胡忠键 刘志坚 郭安托 ANALYSIS AND EVALUATION OF NUTRITIONAL COMPOSITION OF WILD COILIAMYSTUS IN OUJIANG RIVER AT DIFFERENT GONADAL DEVELOPMENT STAGES HU Yuan, ZHOU Chao-Sheng, ZHU Jie, KE Ai-Ying, ZHENG Yi-Nuo, WU Yue, HU Zhong-Jiang, LIU Zhi-Jian, GUO An-Tuo 在线阅读 View online: https://doi.org/10.7541/2021.2020.094 您可能感兴趣的其他文章 Articles you may be interested in 不同年龄段养殖宽体沙鳅肌肉营养成分分析与评价 NUTRITIONAL COMPOSITION OF MUSCLE IN CULTURED SINIBOTIA REEVESAE POPULATION AT DIFFERENT AGES 水生生物学报. 2018, 42(3): 542-549 https://doi.org/10.7541/2018.068 “太湖鲂”及其亲本肌肉营养成分的分析与评价 ANALYSIS AND EVALUATION OF NUTRITIONAL COMPOSITION IN MUSCLE OF HYBRID F1 OF FEMALE CULTER ALBURNUS×MALE MEGALOBRAMA TERMINALIS AND ITS PARENT FISH 水生生物学报. 2019, 43(2): 388-394 https://doi.org/10.7541/2019.048 中华鳖4个品系营养成分分析与比较 ANALYSIS ON NUTRIENT COMPOSITIONS IN THE MUSCLES OF FOUR STRAINS OF PELODISCUS SINENSIS 水生生物学报. 2018, 42(4): 770-778 https://doi.org/10.7541/2018.094 熊本牡蛎壳金品系与壳黑品系的生长、存活、性腺发育及生化成分的周期性变化 CHARACTERISTICS OF GROWTH, SURVIVAL, GONADAL DEVELOPMENT AND BIOCHEMICAL COMPONENT BETWEEN THE GOLDEN SHELL AND BLACK SHELL LINES OF CRASSOSTREA SIKAMEA 水生生物学报. 2020, 44(4): 728-735 https://doi.org/10.7541/2020.087 洞庭湖克氏原螯虾肌肉成分分析及品质特性分析 THE MUSCLE COMPOSITION ANALYSIS AND FLESH QUALITY OF PROCAMBARUS CLARKIA IN THE DONGTING LAKE 水生生物学报. 2017, 41(4): 870-877 https://doi.org/10.7541/2017.108 许氏平发育早期的氨基酸与脂肪酸组成及变化 ANALYSIS ON THE COMPOSITION OF AMINO ACID AND FATTY ACID AND THEIR CHANGES DURING EARLY GROWTH STAGE OF SEBASTES SCHLEGELII 水生生物学报. 2019, 43(3): 526-536 https://doi.org/10.7541/2019.064 关注微信公众号，获得更多资讯信息 水 生 生 物 学 报 第 45 卷 第 4 期 2021 年 7 月 Vol. 45, No. 4 July, 2021 ACTA HYDROBIOLOGICA SINICA doi: 10.7541/2021.2020.094 性腺发育不同阶段野生瓯江凤鲚肌肉营养成分的分析与评价 胡 1, 2, 3 园 1, 2 周朝生 1, 2 1, 2 1, 2 朱 洁 柯爱英 郑伊诺 4 4 4 胡忠键 刘志坚 郭安托 吴 1, 2 越 (1. 浙江省海洋水产养殖研究所, 温州 325005; 2. 浙江省近岸水域生物资源开发与保护重点实验室, 温州 325005; 3. 宁波大学, 宁波 315211; 4. 温州市渔业技术推广站, 温州 325003) 摘要: 研究旨在针对不同性腺发育阶段(Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期、Ⅳ期、Ⅴ期)野生瓯江凤鲚(Coiliamystus)性腺发 育情况和肌肉营养成分进行分析与评价。研究表明: 在雌、雄野生瓯江凤鲚性腺从Ⅰ期发育至Ⅴ期的过程 中, 成熟系数呈现上升趋势, 凤鲚卵巢的GSI值是精巢GSI值的5倍。在卵巢发育Ⅰ—Ⅴ期, 粗脂肪含量显著下 降, 粗蛋白和水分显著上升(P<0.05); 在精巢发育Ⅰ—Ⅴ期, 粗脂肪含量显著上升, 粗蛋白和水分显著下降 (P<0.05), 灰分含量先升后降, 说明野生瓯江凤鲚在卵巢发育过程中脂肪为主要供能物质。雌凤鲚肌肉在卵巢 发育Ⅰ—Ⅴ期显著上升(P<0.05), 雄凤鲚肌肉氨基酸含量在精巢发育Ⅰ—Ⅴ期显著下降(P<0.05)。但各性腺 发育阶段氨基酸组成相对稳定, 雌、雄鱼肌肉总必需氨基酸/总氨基酸分别为(37.88±0.32)%—(41.66± 0.44)%和(40.30±0.69)%—(40.94±0.29)%。依据氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)标准, 不同性腺发育阶段的 野生瓯江雌、雄凤鲚肌肉中第一限制性氨基酸均为色氨酸, 第二限制性氨基酸均为甲硫氨酸(Met)和胱氨酸 (Cys)。在卵巢发育Ⅰ—Ⅴ期, 性腺发育阶段含量最丰富的C16﹕0和C18﹕1呈下降趋势, 可能是作为主要的供能 脂肪酸。多不饱和脂肪酸的主要脂肪酸DHA在卵巢发育中呈现先上升后下降趋势。在精巢发育Ⅰ—Ⅴ期, 多不饱和脂肪酸呈现下降趋势。因此, 在繁殖过程中, 野生瓯江凤鲚雌雄鱼的发育特征和肌肉营养组成变化 规律及差异与生殖洄游产卵的繁殖习性密切相关。 关键词: 凤鲚; 性腺发育; 肌肉; 营养成分分析; 成熟系数; 氨基酸含量 中图分类号: S917 文献标识码: A 文章编号: 1000-3207(2021)04-0790-11 凤鲚(Coiliamystus)隶属于鲱形目(Clupeiformes), 鳀科(Engraulidae), 鲚属, 又称凤尾鱼、烤籽 鱼、籽鲚, 主要分布于中国、朝鲜、日本和印度尼 西亚沿海海域, 具有短距离溯河洄游产卵的繁殖习 [1] 性, 繁殖期为5—8月 。作为低营养层次鱼类, 凤鲚 主要以滤食水体中的浮游动物为生。目前国内外 [2, 3] [4—7] 已有关于凤鲚生物特征 、资源分布状况 、 [8, 9] 繁殖与摄食习性 等的系列研究, 部分研究还对 [10—12] 刀鲚和凤鲚肌肉营养成分进行了分析 , 但瓯江 凤鲚性腺发育规律及营养成分随性腺发育的动态 [13, 14] 变化特征尚未见报道 。掌握性腺发育规律是 进行凤鲚人工繁殖的基础, 而了解其营养成分是科 学指导合理膳食的前提, 因此本研究分析了不同性 腺发育阶段野生瓯江凤鲚的性腺发育特征和肌肉 营养成分, 以期为进一步开展瓯江凤鲚人工养殖实 践等提供科学依据。 1 材料与方法 试验材料 2019年4—5月从浙江省温州市瓯江河口洄游 鱼类产卵场水域(28°03′91″, 120°59′92″至27°92′11″, 120°91′29″)采集繁殖期野生雌性和雄性凤鲚作为 1.1 收稿日期: 2020-04-30; 修订日期: 2020-09-05 基金项目: 温州市种子种苗科技创新专项(Z20170015); 浙江省科研院所项目(浙江主要经济鱼类水产品质量安全风险评估及预警); 浙 江省公益技术应用研究项目(2018C37022)资助 [Supported by the Wenzhou City Seed Seedling Science and Technology Innovation Project (Z20170015); Zhejiang Provincial Research Institute Project (Zhejiang’s Major Economic Fish and Aquatic Products Quality and Safety Risk Assessment and Early Warning; Zhejiang Province Public Welfare Technology Application Research Project (2018C37022)] 作者简介: 胡园(1988—), 女, 硕士; 主要研究方向为水产动物营养与饲料学、检测技术。E-mail: yuanhu2009great@163.com 通信作者: 柯爱英(1965—), 女, 学士; 主要研究方向水产养殖。E-mail: 982634360@qq.com 4期 胡 园等: 性腺发育不同阶段野生瓯江凤鲚肌肉营养成分的分析与评价 实验材料。每周采集样品30—60尾, 试验鱼体态均 完好无损, 无伤病。将所有样本打上标签, 经冰鲜 保存后带回实验室, 保存于−80℃冰箱中待用。 1.2 生物学指标测定 样本于–4℃解冻后, 用吸水纸擦去体表残留的 水分, 在实验室低温条件下解剖, 分别辨别雌雄及 其性腺成熟度, 并进行卵巢和精巢发育的形态学和 组织学分期(分别对应性腺发育Ⅰ期、Ⅱ期、 Ⅲ期、Ⅳ期和Ⅴ期)。对雌雄各性腺发育时期的个 体进行体重、体长、性腺重量和全长指标的测定 (精度分别为0.1 cm和0.01 g)。对鱼体进行解剖, 从 腹腔两侧分离出性腺并称重, 按以下公式计算其性 腺发育系数(Gonadosomatic index, GSI)=(性腺重/总 体重)×100。 1.3 营养成分含量测定 仪器　　Labcono冷冻干燥器, 烘箱, 电子天平, EL-104马弗炉, 日立L-8900氨基酸分析仪, Varian 450-GC型气相色谱仪(美国瓦力安公司), Eppendorf移液器, Milestone ETHOS1微波消解系统, BUCHI凯氏定氮仪K-360, 漩涡混合仪, SB-5200DT超 声波清洗机等。 试验方法　　将性腺发育相同时期的野生雌 性和雄性风鲚(各10尾)肌肉混合后,