卵形鲳鲹营养需求与饲料研究进展

卵形鲳鲹营养需求与饲料研究进展内容摘要：

第 40 卷 渔 第1期 2019 年 业 科 学 进 展 Vol.40, No.1 PROGRESS IN FISHERY SCIENCES 2 月 Feb., 2019 DOI: 10.19663/j.issn2095-9869.20180314001 http://www.yykxjz.cn/ 李远友, 李孟孟, 汪萌, 张媚, 麻永财, 张关荣, 陈汉毅, 宁丽军, 谢帝芝, 王树启, 游翠红. 卵形鲳鲹营养需求与饲料研 究进展. 渔业科学进展, 2019, 40(1): 167–177 Li YY, Li MM, Wang M, Zhang M, Ma YC, Zhang GR, Chen HY, Ning LJ, Xie DZ, Wang SQ, You CH. Research advances in nutritional requirement and feed of Trachinotus ovatus. Progress in Fishery Sciences, 2019, 40(1): 167–177 卵形鲳鲹营养需求与饲料研究进展* 李远友 1# 李孟孟 1# 汪 萌 2 张 媚 2 麻永财 1 张关荣 2 陈汉毅 1 宁丽军 1 谢帝芝 1 王树启 2 游翠红 2 ① (1. 华南农业大学海洋学院 摘要 广州 510642；2. 汕头大学 广东省海洋生物技术重点实验室 汕头 515063) 卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)是我国近年来快速发展起来的重要海水养殖鱼类，其年产量 高达 12 万 t。目前，国内外有关该鱼的营养需求与饲料研究已有较多报道，但对有些营养素的研究 还是空白。本文主要就其蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、碳水化合物和微量营养素的需求，蛋白 源和脂肪源替代鱼粉和鱼油，功能性饲料添加剂应用等方面的研究进展进行综述，以期为该鱼的 精准营养研究及高效低成本环保配合饲料的研发提供参考资料，从而推动其养殖业的健康可持续 发展。 关键词 卵形鲳鲹；营养需求；饲料；精准营养 中图分类号 S963.7 1 文献标识码 A 文章编号 卵形鲳鲹的生物学特性及养殖现状 2095-9869(2019)01-0167-11 也促进其饲料产业的发展。近年来，该鱼配合饲料 市场容量达 20 万 t，年销售量约 16 万 t (中国水产养 卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)俗称金鲳，隶属于 殖网)。 鲈 形 目 (Perciformes) 、 鲹 科 (Carangidae) 、 鲳 鲹 属 (Trachinotus)，为广盐暖水性鱼类。该鱼具有肉质鲜 美、生长快、食性简单、抗逆性强和成活率高等特点 (区又君等, 2014)。由于其生长全程可接受配合饲料， 2 卵形鲳鲹的营养与饲料研究进展 2.1 卵形鲳鲹的蛋白质营养研究 上市规格适中且价格实惠，广受养殖者和消费者的喜 2.1.1 爱，已成为我国南方沿海地区主要的海水鱼养殖品种 质之一，饲料中适宜的蛋白质对维持鱼体正常新陈代 之一。 谢、生长和繁殖等具有重要的生理作用(Chou et al, 蛋白质需求 蛋白质是鱼类的重要营养物 2003 年以来，我国粤、琼、闽等省的沿海地区 1996)。研究蛋白质营养需求是鱼类营养学的重要内 开始广泛养殖卵形鲳鲹。随后，其繁育技术获得突 容，有利于推动饲料配制逐步由“粗蛋白质”向“总 破，进一步促进了养殖业的发展。2016 年，卵形鲳 氨基酸→理想氨基酸模式”过渡，对于研发高效、环 鲹年养殖产量达 12 万 t 以上。养殖规模的迅速增长， 境友好型配合饲料具有重要的意义。 * 国 家 海 水 鱼 产 业 技 术 体 系 岗 位 科 学 家 项 目(CARS-47-G13)资助 [This work was supported by China Agriculture Research System (CARS-47-G13)]. #并列第一作者，李孟孟，E-mail：mengmengli1990@126.com ① 通讯作者：李远友，教授，E-mail：yyli16@scau.edu.cn 收稿日期: 2018-03-14, 收修改稿日期: 2018-04-27 168 渔 业 科 学 进 第 40 卷 展 目前，有关卵形鲳鲹的蛋白质需求已有较多研究 蛋白质需求量一致(Lazo et al, 1998)。马学坤(2013) 报道。刘兴旺等(2011)以鱼粉和豆粕为蛋白源，配制 以蒸汽鱼粉、无皮豆粕为蛋白源，通过添加不同量的 粗蛋白水平为 30.32%~54.07%的配合饲料，在海水网 混合油脂以调节能量水平，设计 38%、42%和 46%三 箱中以卵形鲳鲹幼鱼[(24.39±0.23) g]为对象开展 8 周 个蛋白梯度和 8%、12%和 16%三个脂肪梯度共 9 种 养殖实验。以特定生长率(Specific growth rate, SGR) 饲料。通过 8 周的网箱养殖，依据增重率(Weight gain 为评价指标，经折线模型分析得到配合饲料中蛋白质 rate, WGR) 和 饲 料 利 用 率 (Feed conversion ratio, 的适宜添加量为 45.75%。王飞(2012)采用类似于刘兴 FCR)，发现卵形鲳鲹幼鱼(17.5 g)饲料中适宜蛋白质、 旺等 (2011)的方法 对卵形鲳鲹 稚鱼(4.70 g)的研究发 脂肪、蛋能水平分别为 42%、12%和 28 mg/kJ。综上 现，其饲料中适宜粗蛋白质水平为 45%~ 49%，适宜 所述，卵形鲳鲹幼鱼配合饲料中蛋白质适宜添加水平 粗 脂 肪 水 平 为 6.50% 。 此 结 果 与 佛 罗 里 达 鲳 鲹 为 42%~49%(表 1)。但有关其他生长阶段(如中成鱼和 (Trachinotus carolinus)稚鱼(4.50~6.30 g)的 45%~ 50% 成鱼期)配合饲料中适宜蛋白质需求量仍不清楚。 Tab.1 表 1 卵形鲳鲹的蛋白质需求 Dietary protein requirements of T. ovatus 实验鱼规格 Fish weight(g) 蛋白质需求量 Protein requirement (%) 蛋白源 Protein sources 评估指标和计算方法 Evaluated index and calculation method 4.70 46.00~49.00 FM, SBM, RM, BYP, WF SGR, BLM Wang 等(2013) 17.50 42.00 FM, SBM WGR, FCR 马学坤(2013) 24.39 46.00 FM, SBM SGR, BLM 刘兴旺等(2011) 参考文献 Reference 25.02 43.00 FM, SBM SGR 刘兴旺等(2011) 518.81 41.00 FM, SBM NSIP 唐媛媛(2014) 注: FM: 鱼粉; SBM: 豆粕; RM: 菜籽粕; BYP: 啤酒酵母; WF: 小麦粉; SGR: 特定生长率; BLM: 折线模型; WGR: 增重率; FCR: 饲料利用率; NSIP: 非特异性免疫指标 Note: FM: Fish meal; SBM: Soybean meal; RM: Rapeseed meal; BYP: Beer yeast powder; WF: Wheat flour; SGR: Specific growth rate; BLM: Broken line model; WGR: Weight gain rate; FCR: Feed conversion ratio; NSIP: Non-specific immunity parameters 2.1.2 氨基酸需求 在当前植物性蛋白原料使用 等其他 EAA 的需求量仍不清楚。此外，卵形鲳鲹全 日渐增多的情况下，必需氨基酸(Essential amino acids, 鱼和肌肉的氨基酸组成见表 3，以供研究者参考。 EAA)的合理供给对维持鱼体正常生长和健康具有重 2.1.3 要意义。Lin 等(2015)以精氨酸含量为 2.05%~3.58% 高、氨基酸平衡、适口性好、抗营养因子少以及易被 的 6 个水平等氮等脂饲料(43%粗蛋白质和 12%的粗 动物消化吸收等特点，一直以来都被作为水产饲料中 脂肪)饲喂卵形鲳鲹幼鱼[(18.81±0.18) g]，以特定生长 最优质的蛋白源。然而，随着水产养殖业的快速发展， 率为评价指标，通过二次曲线得出其精氨酸的适宜需 鱼粉资源供不应求，价格飙升。因此，寻求鱼粉的适 求量为 2.73%。杜强等(2011)研究发现，卵形鲳鲹幼 宜替代源成为亟待解决的问题(Turchini et al, 2010)。 鱼[(14.78±0.41) g]饲料中赖氨酸适宜添加量为饲料干 近年来，国内外学者对卵形鲳鲹饲料中鱼粉的替 重的 2.94%，占饲料蛋白质含量的 6.07%(增重率与饲 代源进行了较多研究。刘兴旺等(2010)研究发酵豆粕 替代蛋白源的利用 鱼粉具有蛋白质含量 料中赖氨酸含量的折线模型)。Niu 等(2013)报道，卵 和豆粕替代鱼粉对卵形鲳鲹成鱼[(112.21±0.73) g]生 形鲳鲹幼鱼对蛋氨酸的最适需求为 1.06%。马学坤 长的影响。结果表明，与对照组相比，豆粕替代量达 (2013)用线性模型分析卵形鲳鲹幼鱼增重率和特定生 45.10%时，鱼的特定生长率、饲料转化率和蛋白质效 长率与不同添加量氨基酸的关系，得出其对精氨酸、 率显著降低；发酵豆粕 45.10%的替代量对鱼生长性 赖 氨 酸 和 蛋氨 酸 的 需 求量 分 别 为 2.68%、 2.61%和 能无影响，但 60.80%替代量对生长性能产生负面影 1.21%。黄忠等(2017)研究表明，饲料中 1.82%~2.07% 响。赵丽梅等(2011)研究表明，发酵豆粕替代 23%的 异亮氨酸水平能有效提高卵形鲳鲹消化酶活性和免 鱼粉，对卵形鲳鲹幼鱼[(60.00±4.00) g]生长性能无显 疫能力。除了上述报道的 5 种 EAA 外(表 2)，卵形鲳 著性影响。如果在饲料中额外添加一定量蛋氨酸和赖 鲹对苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸、苏氨酸和组氨酸 氨酸，则豆粕替代 50%的鱼粉对卵形鲳鲹幼鱼(18 g)