对农产品销售中物流成本的认识

对农产品销售中物流成本的认识内容摘要：

Vol. 16 No. 5 现代农业科学 第 16 卷第 5 期 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　 M ar. 2009 Modern Agricultural Sciences 2009 年 5 月 对农产品销售中物流成本的认识 王呈芳 (上海市农业科学院行政管理处 ,上海 201106) 摘 　要 : 为改善农产品销售中的物流管理 ,提高农产品的市场竞争力 ,服务好消费者 ,笔者对农产品 物流成本等相关概念的界定和划分进行了探讨 ,并提出了农产品销售中物流成本的计算公式和情况分 析。 关键词 : 农产品销售 ; 物流成本 ; 竞争力 中图分类号 : F304. 3 　　　文献标识码 : A 　　　文章编号 : 1005 - 4650 ( 2009 ) 05 - 0248 - 03 Sa les of Agr icultura l Products in The Understand in g of L og istics Costs W ANG Cheng - fang (Adm inistration Departm ent, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201106, China) Abstract: In order to imp rove agricultural marketing in logistics management, to imp rove the market competitiveness of agricultur2 al p roducts, the service is good consumer, I for agricultural p roducts and other related logistics costs of the definition and classification of the concep t was discussed and put forward the sales of agricultural p roducts in the formula for calculating the cost of logistics and sit2 uation analysis. Key words: agricultural marketing; logistics costs; competitiveness 　　在市场经济的条件下 ,农产品经营是要进行成本核算的 。 农产品的经营分为产前 、 产中和产后 ,这里按核算环节可以分 为农产品生产物流成本 、 农产品销售物流成本和农产品废弃 物物流成本 。笔者主要探讨的是农产品销售物流成本 。 中国农产品成本居高不下 , 2002 年 3 月《市场报 》 一篇 《农产品物流为何“两头叫 、 中间笑 ”》 文章中反映对于农产 品价格而言 ,农产品的生产者和消费者都不满意 , 生产者嫌 收购价太低 ,消费者嫌零售价太高 , 例如 : 2002 年海南香蕉 产地收购价最低曾到 0. 2 元 / kg左右 ,而华北主要城市的 香 蕉零售价为 3 ～4 元 / kg, 人们以为除去运销成本 , 中间的批 零利润巨大 。但是 ,就目前而言 ,由于农产品在销售中受物 流信息 、 物流渠道 、 物流中的保鲜技术等原因的制约 ,在进入 产后销售过程中存在着很大损失和风险 ,农产品销售中的物 流成本很高 ,并且在农产品的总成本中占了较大比重 , 农产 品生鲜供应链各环节上的风险与利润是不均衡分布的 ,中间 的批零利润也不是所想象的这样丰厚 ,所以产后农产品的经 营销售未必是如人们想象的那样笑得很欢 。 市场经济中一切经济活动是追求经济效益的 ,其经济效 益必须是可计算 ,对农产品产后销售中物流成本进行分析测 算 ,有助于改善农产品销售中的物流管理 ,提高管理效率 ,提 升农产品的核心竞争力 ,有助于做好消费者的服务工作 , 积 极应对把握市场变化 。 1 　研究农产品销售中物流成本的目的 1. 1 　降低成本 , 增强农产品市场竞争力 在买方市场条件下 ,农产品的消费者具有终极话语权 , 农产品的生产经营者只有尽可能地满足消费者 ,才能获得销 售额 ,得到并保持其市场地位 。但是 ,满足消费者要求的过 程是受到经营者投入资源的限制 ,对产后农产品经营销售者 来说 ,合理地控制代售的农产品 (既能及时地为农产品消费 者提供服务 ,保持服务水平 , 又要不能因此而持有过多的农 产品而增加成本 ) 是农产品物流管理和农产品物流成本控 制的首要任务 ,寻求降低农产品销售中的物流成本合理措施 是增强农产品竞争力的有效途径 。 1. 2 　面向消费者 , 及时应对市场 产后农产品销售中的物流成本不是面向农产品生产者 的生产经营结果 ,是面向客户的服务过程 , 农产品销售中物 流成本的大小具有以客户服务需求为基准的相对性特点 。 因此 ,这类物流成本是农产品经营销售者应对市场竞争 和维护与消费者关系的一项战略决策资源 。加强对农产品 销售中物流成本的研究就比较能掌控这一战略资源 ,及时应 对把握市场变化 ,更好地发展农业 ,服务社会 ,有着巨大的价 值前景和应用意义 。 2 　农产品物流成本等相关概念的界定和划分 要对农产品销售中的物流成本进行核算 ,就必须对农产 品、 农产品销售中的物流及其成本进行概念界定 。 农产品 : 是指生物资产的收获品 ,包括种植业产品 、 畜牧 养殖业产品 、 水产品和林产品 。广义的农产品物流成本 : 指 农产品生产从原材料供应开始到将农产品送达消费者为止 所发生的全部物流费用 ,亦即除种子 、 农药 、 化肥等支出外的 支付项目 。狭义的农产品物流成本 : 是指农产品在空间转移 收稿日期 : 2009 - 04 - 19 作者简介 : 王呈芳 ( 1970 - ) ,女 ,江苏南通人 ,助理研究员 ,从事农业科研单位从事行政管理工作 　第 5 期 　　　　　　　　　　　　　　　　　对农产品销售中物流成本的认识 　　　　　　　　 包括静止过程中 ,所耗费的各种物化劳动和活劳动的货币总 和 。它是指农产品在实物运动过程中 , 例如 : 收购 、 运输 、 包 装、 装卸 、 储存 、 流通加工 、 配送 、 物流信息等各个环节所支出 的人力 、 物力 、 财力的总和 。 249 田” 。低效率的产后物流 ,既侵害了农产品生产者 、 经营者和 消费者的根本利益 ,又增加了农产品废弃物的物流成本 , 日 益成为阻碍中国农业产业化进程和农产品流通产业的发展 的瓶颈 。为此建议开发使用农产品保鲜技术和加工处理技 农产品物流成本核算可以利用会计和统计的方法 ,确定 在农产品的生产 、 销售过程中发生了哪些物流成本 , 这些物 术 。从农业产业链的投资结构来看 , 不仅农业增产需要投 流成本是在哪些地方发生的 ,它们又是为谁发生的 , 是谁支 付分摊的费用等 。例如按农业产业环节划分 , 有 : 农产品生 产物流成本 、 农产品销售物流成本 (产后 ) 、 农产品废弃物流 的加工处理等方面也需要投入 ,开发使用先进的农产品保鲜 成本 。农产品销售物流成本是通过收购 、 包装 、 储存 、 长途运 输和短程配送等物流活动 ,实现农产品销售以及完善物流服 务功能所发生的费用 。具体分为农产品运输费用 、 农产品装 在满足市场 、 保证消费者的服务水平的同时 , 对于农产 品经营者而言保持合适的农产品存货就是合理控制农产品 销售中的成本 。农产品存货占用资金的机会成本 (在不考 卸搬运费用 、 农产品储备费用 、 农产品包装费用 、 农产品加工 虑生鲜农产品腐烂变质而产生的损失的情况下 ) , 要参考当 费用 、 农产品销售信息流通费 、 农产品配送费用 、 农产品物流 管理费等 。 时资金的银行利率 、 农产品保险的支出 、 仓储成本 、 税费 、 过 时和贬值等开支因素 , 进行统筹考虑和合理的技术经济权 农产品销售物流活动过程中所消耗的物化劳动和活劳 动最终以货币的形式表现出来 。这是测算 、 核算农产品销售 中的物流成本的基本素材和依据 。 衡 ,把所有持有一定单位内农产品所必须的开支换算成可以 3 　农产品销售中物流成本计算公式 入 ,农产品的保鲜技术和农产品销售中的物流等产后农产品 技术 ,降低农产品销售中的损耗 ,减少单位数量内的农产品 销售物流成本的支出 ,意味着农业增产增收 。 计算的农产品持有成本 ,确定比较合理的农产品持有量 。 3. 2 　对农产品销售中运输成本的分析 把农产品从产地向消费者输送 ,运输方式主要包括公路 运输 、 城际卡车运输 、 本地卡车运输 、 铁路运输 、 水路运输 、 航 农产品销售中物流总成本 ( Total Logistics Costs) =销售 中运输成本 ( Transportation Cost) +存货持有成本 ( Inventory 空运输 、 货运代理等 。农产品经营销售者所选择的运输配送 Carrying Cost) +销售中物流行政管理成本 (Logistics Adm in2 的市场竞争力 。就面向消费者而言 ,应考虑农产品的供应地 istration Cost) 。农产品运输费用 、 农产品配送费用 、 农产品 装卸搬运费用等可以归入销售中运输成本 , 农产品加工费 用、 农产品包装费用 、 农产品储备费用等可以归入农产品存 方式就决定了承担的物流成本 ,也决定了所经营销售农产品 域、 种类 、 供应时令和对供应象 。 (1)中国农产品流通是多重循环格局的 : ①是自循环或 微循环 ,也就是农民的自留消费和使用以及周边城镇居民的 货持有成本 ,农产品销售信息流通费 、 农产品物流管理费等 可以归入销售中物流行政管理成本 。从物流管理的现状来 消费 ,是农产品消费的主体 ; ②是县域 、 传统区域范围的小循 看 ,仓储成本和运输成本比较明显 ,便于测算 、 核算 , 但是农 产品存货持有成本和物流行政管理成本则不太明显 ,不便于 测算 、 核算 。 局限所决定的优先级循环 ,它保证了区域内城镇非农居民和 从理论上分析研究农产品销售中的物流成本 ,把握其结 构构成 ,弄清楚物流成本和物流服务行为的互动关系 , 物流 循环和全局性的循环 ,具有很强的宏观调控要求和信息驱动 环节中产生成本和可能影响成本变化的因素 ,以及持有农产 品存货成本相参照的经济数据 ,才能深入探索降低农产品销 战略性调配的循环 ; ④是国际市场大循环 , 随着对外开放的 售中的物流成本 ,改善其物流管理