休闲农业研究进展及其若干理论问题
休闲农业研究进展及其若干理论问题内容摘要：
维普资讯 http://www.cqvip.com 第２ ０卷 ２００５年第 ５期 双月刊 休闲农业研究进展及其若干理论问题 成升魁‘， 徐 增让‘， 李 琛 ， 吴 月湖‘ （ １ ．中 国 科学 院地 理 科 学 与 资 源 研 究所 ， 北京 ｌ ｏｌ ０ １；２．北 京 联 合 大 学应 用 文理 学 院 ， 北京 １ ０ ０ ０ ８３ ） ［摘 要 】本 文 对 国 内 外在 休 闲农 业 概 念 、资 源 开 发 与 空 间布 因此 ， 在多 数 情况 下 ， 本 文把 观光 农 业 、 休 闲度 假 农 局、 产 品 开 发 与 市 场 营销 、 产 业分析 、 宏 观 管理、 休 闲 农 业 与 业 统 称为 休 闲农 业 。 乡村 可持 续发 展 等 方 面 的研 究进 展 进 行 了 综 述 。据 此 及 我 １ 国外休 闲农业 研究 动态 国 当前 休 闲农 业 实践 中存 在 的 问题 ， 提 出 了今 后 休 闲农 业研 ‘ 当前 ，国外 对 乡村 旅 游 、观 光农 场 的概 念 ， 休 闲 究 的 四 个理 论 问题 ：１．休 闲 农 业 的 本 质 与 乡 村 性 ； ２．休 闲 农 农 业产 品和 市场 开 发 ， 休 闲农 业 与 乡村可 持续 发 展 、 业 经 营 主体 与政 策 立 足 点 ；３．城 乡 互 动 与 城 郊 型 休 闲 农 业 宏 观政 策等 方 面研究 比较充 分 ， 研究 方法 多 种多 样 ， 的 空间 布局 ； ４．体 验 经 济 与 休 闲农 业 产 品 开发 。 包 括 问卷调 查 、 相关 分 析 、聚类 分析 、 实地 访 谈 等 。 ［关 键 词 】 休 闲农 业 ；乡村性 ；体 验 经 济 １．１ 休 闲农 业有 关概 念 ［中 图 分 类 号 】Ｆ５９ 在 国外 ， 与休 闲农 业概 念 相近 的术语 较 多 ， 主要 ［文 献 标 识 码 】Ａ 有 观 光农 场 、乡村 旅游 等 。 ［文 章 编 号 】１ ００２—５００６（２００５）０５—０ ０２６—０５ １． １． １ 休 闲农业 （ Ａｇ ｒ ｉ ｔ ｏｕｒ ｉ ｓ ｍ／Ａｇ ｒ ｏｔ ｏ ｕ ｒ ｉ ｓ ｍ） １ ８ ６５年意 大利 成 立 了 “农业 与旅 游 全 国协 会 ”， 休 闲 农 业 是 意 大 利 发 展 最 快 的 一 种 旅 游 业 形 介绍 城市 居 民到 农 村 去 体 味农 业 野 趣 。２ ０世 纪 中 态， 托斯 卡拉 （Ｔｕｓ ｃ ａｎ ｙ）旅 游 局 认 为 发 展 休 闲农 业 的 后期 ， 出现 了具有 观光 、 餐饮、 住宿 、 购 物等 多种 功能 初衷 是保 护农 地 及农 村 生活 免受 城 市化 的吞 噬 。休 的观光农 园 ， 并 产生 了专 职人员 ， 标 志 着观 光农 业产 闲农 业作 为农 场 多 种 经 营 的 一 种 形 式 ，特 色 在 于农 生 。２０世纪 ８ Ｏ年 代 以来 ，随着 人 们 度 假 需 求 的 增 场 主积极 地 为旅 游 者提 供膳 宿 等旅游 服 务… 。麦 基 长， 观光农 园 由观 光 为 主 向度 假 体 验 为 主 发展 。 目 （ Ｎ． Ｇ．Ｍｃ Ｇｅ ｈｅ ｅ， ２ ００４）认 为 经 济 利 益 是 发 展休 闲农 前 少 数 经 济 发 达 国 家 ，出 现 了 租 赁 休 闲 农 场 。 业 的外 在 动 机 ， 社 会 和 文 化 价 值 是 其 内 在 动 机 ］。 Ａｇ ｒ ｉ ｔ ｏ ｕｒ ｉ ｓ ｍ在 我 国 台湾 被 译 为 休 闲农 业 ，在 大 陆 则 郑健 雄 （２ ００４） 认 为欧 洲 、澳 洲 等 世 界 先 进 国家 休 闲 习惯 称为 观光农 业 。这 与大 陆该 产业 尚处 于起 步 阶 农业 以观光农 场 ， 特 别是 民 宿农 庄 或 度 假 农 庄 的形 段， 旅游产 品 以观 光 为 主 有 关 。但 是 观 光 农 业从 发 式 最普 遍 。休 闲农 业 有 四个 特 点 ： ① 休 闲农 业 是 一 展伊 始就 包括一 些 度 假 类 的产 品 ， 而 且 随着 观 光农 种 替代 性 的旅 游 产品 ； ②采 用 副业 形态 经 营 民宿 ，以 业 的发展 ，其 产 品 形 式 必 然 向 休 闲 度 假 方 向发 展 。 增 加农 场 经 营收 入 ； ③游 客 以国外 自助 游者 居 多 ； ④ 强调 教育 解说 服 务 ， 提 供 丰盛 的农 业知识 之 旅 。 ［收 稿 日期 】２０ ０５—０７—０６Ｉ［修 订 日期 】 ２００５—０７—２９ ［ 作 者 简 介 】成 升 魁 （１ ９ ５８一）， 男， 中 国科 学 院 地 理 科 学 与 资 １． １． ２ 观光 农场 （ Ｆａｒ ｍ ｔ ｏｕ ｉｓ ｒ ｍ） 源研究所研究员 、 博士生 导师 ， 研 究 方 向涉 及 农 业 资 源 生 态 观光 农场 是 一种利 用 旅游 活 动对农 业产 业 功能 与宏 观农业发 展 ， 旅 游资 源评价 与规划 等 ， Ｅ． ｍａ ｉ ｌ ： ｃ ｈ ｅ ｎ ｇ ｓ ｋ＠ 进 行 有效 补充 的农 场形 态 。观光农 场 基于农 场 的生 ｉ ｇ ｓ ｎ ｒ ｒ ． ａ ｃ． ｃ ｎ； 徐增让 （ １ ９ ７１一）， 男， 中 国 科 学 院 地 理 科 学 与 资 产、 接待、 娱 乐 设 施 而 开展 观 光 或度 假 活 动 ，旅 游者 源研 究 所 在 读 博 士 生 ， 研 究 方 向为 休 闲 农 业 发 展 理 论 与 实 可 以在农 场 里尽 情享 受农 村 生 活 。皮 尔 斯 （Ｐｅａ ｒ ｃ ｅ， 践， Ｅ． ｍａｉ ｌ： ｘｕｚ ｒ． ０４ｂ＠ ｉ ｇｓ ｎｒ ｒ． ａｃ．ｃ ｎ； 李 琛 （１９７４一），女 ，中 国科 １ ９９０） 认 为 观 光农 场 尤 其 指 农 民 以所 有 者 的 身 份 积 学院地理科学与资源研究所在读博士生 ， 研 究 方 向为 旅 游 开 极与 小 型 旅 游 企 业 合 作 的 一 种 经 营 形 式 ｊ。 戴 劳 发， Ｅ． ｍａ ｉｌ ： ｌ ｉ ｃ ｈ ｅ ｎ＠ｉ ｇ ｓ ｎ ｒ ｒ． ａ ｃ． ｃ ｎ； 吴 月 湖 （１ ９ ７７一） ，男 ， 中 国科 （ Ｌ． Ａ． Ｄｅ ｍｏｉ ，１ ９８３）认 为休 闲 农 场 在 欧 洲 由来 已久 ， 学院地理科学与资源研究所在读博士生 ， 研 究 方 向为 遗 产 地 旅 游开发 ， Ｅ．ｍａ ｉｌ： ｉｇ ｆ ｅｒ ５ｈｓ ｄ＠１２６． ｃｏ ｍ。 近年 来其 作 为旅 游 资源 和农 村社 区利 润来 源 的 重要 团 维普资讯 http://www.cqvip.com 第 ２Ｏ卷 ２００５年第 ５期 双月刊 性 日益 显 现 。 因提 高土地 利用 强 度 或环保 意识 的增 强可 能导 致环 １． １． ３ 乡村旅 游 （Ｒｕｒ ａ ｌ ｔ ｏ ｕｒ ｉｓ ｍ） 境 退化 或环 境 改善 ¨ 。 乡村 旅 游是 乡村 地 区为 游 客提 供 的所 有游 览 、 １． ５ 宏观 管理政 策 研 究 休闲、 度 假 服务 的总称 ， 是 一个 内含 广 泛 的术语 。赖 在 欧 洲 ，政 府扶 持 乡村 旅 游 的 措施 主要 是 制 定 恩 （Ｂｅｒ ｎａ ｒ ｄ Ｌａｎｅ， １ ９ ９４）提 出 了界 定 乡村 旅 游 的 ５个 开发 政 策 ， 提 供人 力 、 财政 支持 ， 设 置 专 门管理 、 服务 元素 ： ① 位 于 乡村地 区 ； ②具 有广 阔 自然环 境及 传统 机构 等 。休 闲农 业产 品 的质量 保 证 制度方 面研 究较 文 化活 动 ； ③小 规模经 营企业 ； ④社 会 和文 化具有 传 多 。英 国约 有 １ ００００个 民 宿农 场 提 供 膳 宿 （Ｂｅｄ ａｎｄ 统 特征 ； ⑤ 旅游类 型 多样 。对 乡村旅 游 的概 念 ， 学 者 Ｂｒ ｅ ａ ｋｆ ａ ｓ ｔ ） 服务 ， 但 一 半 多 的经 营 者 未 参 加 任 何 质 量 们虽 未达 成一 致 ， 但 都 认 为 乡村 性 （Ｒｕｒ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ）是 吸 引 保 证监 督 计划 。福 来 斯彻 （ Ａｌ ｉ ｚ ａ Ｆｌ ｅ ｉ ｓ ｃｈｅ ｒ， ２００５） 对 基 旅游 者 的重 要基 础 』。 于农业 生产 活 动 的乡村 旅游 企业 与 放弃 农业 生产 活 １． ２ 产 品 开发和 市场 营销 动 的旅 游企 业 的 比较 研 究 证 实 ： 基 于农 业 生 产 活 动 伽拉 格 （Ａ． Ｈｊ ａ ｌ ａ ｇｅ ｒ， １ ９９６）认 为 乡村 旅 游 业 是 在 多功 能农 业 的 基 础 上 ，由农 业 多 样 化 经 营 形 成 的 。 的乡村 旅游 企 业经 营业 绩更好 ｎ 。 ２ 中国休 闲农 业研 究进 展 乡村 旅游 因其规模 小 、 特 色设施 、 环保 主 义而 形成 富 我 国休 闲农 业源 于 ２０世 纪 ８０年 代 末 的深 圳 荔 有创 新 性 的 旅 游 产 品 。但 其 潜 力 还 未 能 充 分 发 枝采 摘 园 。在 理 论 方 面 ，主要 集 中 于观 光 农业 的 概 挥 。黑 伽提 （Ｃ． Ｈｅｇ ａ ｒ ｔ ｙ， ２００５）在对 波兰 和 爱 尔 兰 念、 类型 ， 特定 地 区发 展 观 光农 业 的 资 源 、市场 等 条 作 了比较 研 究后 认 为 ， 休 闲农 业 产 业 多 样 性决 定 了 件 的评 价 ， 观 光农 业 园 区 内部 的空 间结构 ， 观光 农 业 乡村 旅游 发展 的潜 力 ， 但 其 多样 性 则 取 决 于 区 域 资 区的 区位 特征 研 究 等 方 面 。台湾 学 者 在 产业 、市 场 源及客 源 市 场 条件 。戴 维斯 （Ｅ．Ｔ．Ｄａｖ ｉ ｅ ｓ， １ ９９２） 方 面 的研 究 已较 为深 入 。 以威尔 士 为例 ， 分析 了不 同乡村 发展模 式 下
