中国的隐性农业革命

中国的隐性农业革命内容摘要：

LY -%数据 !图书在版编目 $ !中国乡村研究. 第%辑0黄宗智主编Qg福州%福建 教育出版社!'"#" .( M;H$*% 1 * 1 &!!( 1 &!'* 1 & !Y !3Q!中7!4Q!黄7!5Q!农村g问题g研究 g中国!6Q!Z!' - 数据核字 ' '"#")第"!**%$号 !中国版本图书馆 LY 中国乡村研究 第八辑 主!编!黄宗智 策!划!黄!旭!张永钦 出版发行!海峡出版发行集团 福建教育出版社 '福州梦山路'*号!邮编%!&"""#!网址%777QA @ 4RQN 5) TQN 出 版 人! 黄 ! 旭 发行热线!"&$#g%!*&'*$" 印!!刷!福州华彩印务有限公司 '福州新店南平路鼓楼工业小区!邮编%!&""#') 开!!本!*%*毫米e#"$'毫米!#0#) 印!!张!#& .*& 字!!数!'$!千 插!!页!' 版!!次!'"#"年(月第#版!'"#"年(月第#次印刷 印!!数!# !#"" 书!!号!Y M;H$*% 1 * 1 &!!( 1 &!'* 1 & 定!!价!'* .&"元 如发现本书印装质量问题!影响阅读! 请向本社市场营销部 '电话%"&$# %!*')"#$)调换" 目录 农业发展出路 黄宗智!中国的隐性农业革命 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ' #) 黄宗智!中国新时代的小农场及其纵向一体化% 龙头企业还是合作组织& &&&&&&&&&&&&&&&&& ' ##) 高!原!鲁西北的小农经济%一个微观的社会研究 &&&&&&&&&& ' !#) 郭爱民!农业结构变革与苏南土地流转 ***一项关于开弦弓村的实证研究 &&&&&&&&&&&&& ' &") 妇女 杨!华!妇女何以在村落里安身立命& ***农民 #历史感$与 #当地感$的视角 &&&&&&&&&& ' *%) 吴佩林!清代四川南部县民事诉讼中的妇女与抱告制度 ***以清代四川 +南部档案,为中心 &&&&&&&&&&&& ' #")) 乡村治理 郭!亮!#钟摆$效应%村庄计划生育三十年 ***记述一位村支部书记的政治生命史 &&&&&&&&&&& ' #!') 刘雪婷!作为地方自治基本单位的 #乡$ ***论康有为 +公民自治篇,中的政体设计 &&&&&&&&& ' #(%) 历史回顾与前瞻 汤水清!土地改革后的农民经济 ***河南和广东两省若干典型户的比较分析 &&&&&&&&& ' #*() 李安平!抗战时期四川内江农贷个案研究 &&&&&&&&&&&&&& ' #$)) 杨学新!任会来!卜凯与河北盐山县一百五十农家之经济及社会调查 && ' '(') 中国的隐性农业革命 "!黄宗智 !!摘要!中国农业在改革以来所经历的变化堪称一场隐性农业革命! 今天回顾 起来"其主要动力其实除来自农业外"不是传统的农业现代化中的科学选种与化 肥"更不是机械化"而是非农部门的发展以及收入上升而导致的人民食品需求转 型"特别是畜#禽#鱼和菜#果消费的大规模上升"由此导致农业结构的基本转 化!它是个由消费变化所导致的农业革命!正因为如此"它更多地体现于产值上 的变化" 而 不 是 传 统 模 式 中 的 那 种 产 量 上 的 变 化! 为 此" 也 比 较 容 易 被 人 们 忽视! 关键词!食品消费转化!农业结构转化!新农业!旧农业 ! 粮食种植 ! 畜# 禽#鱼饲养!菜#果种植 近!"年来中国农业在部分停滞的同时! 也显示了急剧的发展" 前者显而易 见!后者则比较隐蔽" 本文考察发展部分的实际和根源! 论证其 #革命 $ 性内 涵!并探讨其所以仍然是 #隐性$的原因"然后!进而追问% 在停滞与发展并存 的二元结构下!停滞的 #旧农业$与发展的 #新农业$的关系如何& 其分别的以 及整体的前景又如何& "停滞#与 "发展#共现的悖论 我们如果按照农业单位面积产量来看!#$%& 年以来的二十多年中! 中国的 种植业!尤其是粮食种植!基本是停滞的"! 这和我们一般的印象基本相符" 与 非农部门 '第二(三产业)的举世瞩目发展相比!更使人感到农业的相对滞后" 但是!我们如果脱离普通视角而集中于大农业 '即农林牧渔业) 的总产值的 $%"年到#$%&年在农作物收购价格提高的激励下!以及土地承包制的劳动相对高效 ! # 率的推动下!做到了一次性的发展!但到 #$%& 年后便再次趋向水平线"#$$" 年粮食亩产量 &'(斤!#$$&年&)&斤!'"""年&)%斤!'"")年 )!' 斤!'""* 年 )!' 斤*** +中国农村统计 年鉴,'""%%#(% ' *"'!)" 中 国 的 隐 性 农 业 革 命 ! ! 考察!便会看到很不一样的图像"最近二十多年显示的是持续发展! 其幅度虽然 不如 +,- 总量的那种 #奇迹$似的增长!但仍然非常可观 '见表 #)! 对农业来 说尤其如此"其中! #牧业$ 和 #渔业$ 的增长要远高于种植业" 就凭我们由日 常生活所得的印象!以上的表述是符合实际的!近年来畜*禽*鱼生产有显著的 提高-同时!大家都知道蔬菜和水果的食用和质量要远高于二三十年前" 但是! 在当前的统计指标中!这些变化是被隐蔽于种植业整体的数据之中的" 表#!农林牧渔产值指数 $以#$&'年为#""%$ 项!目 农林牧渔总产值 农业产值 牧业产值 渔业产值 #$%" ''( .$ '"! .) !") .( #'*" .* #$%& !!! .( '$# .' &"% .' '')! ." #$$" ('" .& !&) .* *"( .( ('!% .' #$$& )"' .' (!$ .* #'!* .* %$#& .) '""" %"* .% &($ .) #%## .( #("*( ." '"") ##"" .* *"( .' ')($ .! #$($) .& '""* ##(! .' *!# .* '*#% .' '"(&# .% 年!份 # 中 国 乡 村 研 究 " ! !!$按可比价格计算! $中国农村统计年鉴%"'""%&### ' )"''(! 我们要问%该怎样来理解以上这两幅 #停滞$与 #发展$的不同图像& 食物消费和农业结构的转化 这对悖论现象的关键在于中国食物消费的转变!以及与之配合的农业结构的 转变"我和彭玉生教授已经详细统计和估计!中国食物消费正从传统的 %/#/# 八成粮食(一成肉*禽*鱼(一成菜*果)快速转化!当前的比例可能约&/'/!! ' 即五成粮食(二成肉食(三成菜果! 而中下层人民的收入如果能够进一步提高! 转化的终点可能将是(/!/!"'黄宗智(彭玉生!'""*-黄宗智!'"#") 这个转化背后的动力主要是国民经济的大规模发展!尤其是非农部门收入的 提高"当然!农民进入城镇打工!凭非农就业的收入来辅助其农业收入! 也起了 一定的作用"伴之而来的是对肉*禽*鱼和菜果需求的上升" 出于如此的市场消 费需求的转化! 导致了农业结构的转化! 引起了大规模的从传统的以粮食 #主 食$为主的种植业向非粮食食物的转化" 由此而来的是菜*果种植和畜*禽*鱼饲养的快速增长! 近年来共约增长三 到五六倍"前者可以见于蔬菜的播种面积! 从 #$%& 年的 " .*# 亿亩到 '""* 年的 ' .)"亿亩!以及同时期水果播种的面积!从" .(#亿亩剧增到# .&*亿亩"两者合 并起来今天已经达到总播种面积的 #%0! 与 #$*% 年的 !0 相比! 这是个非常急 剧的变化!.+中国统计年鉴,'""%%(&%"()" ' #' 1 #!)/ 肉类 '猪( 牛( 羊肉) 的增长同样可以见于产量! 从 #$%" 年的 # .' 千万吨增加到 '""* 年的 ) .$ 千万 吨!上升了将近六倍".+中国统计年鉴,!#$%!%#*%-'""%%()$ ' #' 1 #$)/! 在产值上!因为菜果产值一般要比粮食等高出两三倍! 菜果所占比例已经达 到种植业总产值的约 ("0"# 肉类则已经达到农林牧渔业总产值的 !!0! 加上 渔业所占的$0!肉*鱼已经达到农林牧渔 '即 #大农业$)总产值的('0 .+中 国农村统计年鉴,!'""%%$$ ' ) 1 #!)/-与 #$*% 年相比!当时牧业 2 渔业才占到 '大)农业总产值的#*0!这也是非常急剧的变化" 综合菜果和肉类来看! 它们 已经达到 #大农业$ 总产值的 )'0"$ 在 !" 年前的 #$*% 年! 菜*果 2 肉*鱼在 '大)农业总产值中占的比例只约六分之一! 今天则占到将近六分之四" 这也是 非常显著的转变" 彭玉生和我根据今天城镇中上层("0的食品消费结构来预测今后的终结点! 认为全人民的食物消费模型可能会朝着今天的城镇中上层 ("0 的方向演变" 据 此!我们得出的是以下的量化估计%在趋向水平线之前!中国的肉食生产应该会 再增高((0"鱼和其他水产品的消费则将会再增加 $"0" 水果消费今后应会再 上升#"*0才会趋向水平线" 奶消费将继续上升约 #&$0! 蛋 &&0" 至于蔬菜! 则主要将在品种和质量方面!而不是量的方面!继续上升" 伴之而来的是粮食消 费将继续下降约一半 '黄宗智( 彭玉生!'""*)" 如果中国人民收入继续上升 '尤其是中下层人民)!整个过程也许会在一二十年中趋向稳定" 正因为畜*禽*鱼和菜果的产值要远高于粮食!农业结构如此的转化本身便 意味着总产值的直线上升" 如表 # 所示! 按照国家统计局的 #可比价格 $ 计算! 农林牧渔总产值指数从#$%"年到'""*年上升了& .#倍 .+中国农村统计年鉴,! 5674 8 9 :!;8 475和 <= > ? 8 45' '""')详细研究了肉牛产业从#$%"年到'"""年的发 ! 34 展!产出上升了足足'"倍!达到一亿头牛的规模!并称之为 #牛肉革命$' ;@ @ AB@ C 4 > D 9 E 45)" # 蔬菜产值缺乏系统数据!这是根据播种面积比例#%0粗略推测的" "0中占('0!剩下的&"0中!蔬菜占了'"0!合起来便是)'0" $ & 中 国 的 隐 性 农 业 革 命 # ! '""%%### ' ) 1 '')/" 表'!全国人均按年食品消费水平上升空间估计 $公斤&'""&年资料% $ ! 距城镇人均 距城镇中上层 ("0人均 上升空间 ("0上升空间 #' .&& #& .)' &!0 $"0 !' .%! !* .!' '*0 ((0 农村人均 城镇人均 水产 % .'# ( .$( 肉类 '& .$& '" .*) 猪肉 # 中 国