果蔬类农产品物流信息追溯系统的构建研究

果蔬类农产品物流信息追溯系统的构建研究内容摘要：

□现代物流 中国流通经济 2011 年第 3 期 果蔬类农产品物流信息追溯系统的构建研究 王 晓 平 1， 安 玉 发 2 （1. 北京物资学院物流学院，北京市 101149 ； 2. 中国农业大学 经济管理学院 ，北京市 100083 ） 摘 要：作为人们生活的必需品，果蔬类农产品的质量安全问题关系着国计民生，但由于 其附加值较低，目前 尚无成型的物流信息追溯系统在实际中得以应用。 本文将果蔬类农产品的物流过程与信息追溯相结合，分析了对 果蔬类农产品进行信息追溯的可行性，对果蔬类农产品信息追溯系统的系统构成进 行了分析，提出了系统的设计 方案，并对系统实现中涉及的主要环节和内容进行了阐 述，最后通过案 例 介 绍 了 系 统 的 构 建 过 程 ，为 我 国 建 立 可 靠实用的果蔬类农产品信息追溯系统提供了一个新的思路。 关键词：果蔬类农产品； 物流信息； 条码技术； 信息追溯系统 中图分类号：F259.23 文献标识码：A 一、 前言 文章编号：1007－8266（2011）03－0034－04 息追溯系统的系统构成进行分析，提出了果蔬类农 产品信息追溯系统的设计方案，并对系统实现中涉 在食品安全问题日益受到人们关注之时，如果 能够对农产品的生产、 销售、流通等信息进行跟踪、 追溯， 将能更好地为消费者提供更为可靠的食品安 及的主要环节和内容进行了阐述。 全，并且在食品安全出现问题时，能够及时快速地 将问题查清， 避免造成更大的危害。 信息跟踪技术的发展为农产品的信息跟踪、 追 溯奠定了良好的技术基础。条码技术发展的相对比 构成 较完善，而且其成本较低使其得到了广泛的应用； 无线射频技术（RFID）的发展，可以在潮湿、不安全 的环境中使用，为信息的跟踪记录扩展了更宽的领 域；全球卫星定位系统（GPS）、地理信息系统（GIS） 的应用，为产品的流通过程提供了相识、可靠的信 息；网络的普及为农产品流通过程中的信息传递和 交流提供了良好的平台。 二、果蔬类农产品信息追溯系统的系统 果蔬类农产品流通由种植基地出发，经由批发 商、物流公司、零售商，最终到达消费者手中。[ 3 ]因 此，相对应的信息追溯要涉及的环节如图 1 所示。 1. 农产品种植基地 果蔬类农产品的信息追溯源头应该是产品的 种植基地，在这里，农产品完成其生长过程，并最终 转变为商品进行流通、交易。 农产品从最初的种子，到生长过程中用到的肥 料，以及对其的管理过程，都会对最终的产品质量 在中国，对于肉鸡、牛肉、猪肉等产品的可追溯 系统已经得到了广泛的研究，[ 1 ]但对于果蔬类农产 品的信息追溯系统仍不能很好地发挥作用。2004 年，由国家质检总局、山东省潍坊市及寿光市质量 技术监督局等部门共同协作，在寿光田苑蔬菜基地 和洛城蔬菜基地进行蔬菜质量安全可溯源系统的 农产品种植基地 农产品批发商 信息系统 物 流 公 司 探索。但是由于系统设计、 成本、 可操作性等方面的 [2] 问题， 使得该系统被搁浅。 农产品零售商 因此，本文提出了一套较为完整的果蔬类农产 最 终 消 费 者 品的信息跟踪追溯系统解决方案，并在对农产品信 息追溯的可行性分析的基础上，对果蔬类农产品信 34 物流系统 图 1 农产品信息追溯所涉及的主要环节 产生影响，因此，要对这一环节的内容进行记录， 并最终成为可被追溯的信息。同时， 为了将责任明 确到人（户）， 种植者的信息也应该被包含在其中。 1. 总体设计思路 由于这四个模块的信息共同支撑着农产品信 息追溯系统的运行，而各自又位于不同的地理位 2. 农产品批发商 果蔬类农产品通常要通过批发商进行收集， 置，因此，在进行系统设计时应该采用客户端/服务 器（简称 C/S）模式和浏览器/服务器（简称 B/S）模 然后再销往全国甚至世界各地，当然，这里的批发 商可以是合作社，也可以是批发市场，或者直接是 零售商的采购部门。在这里，农产品完成第一次的 交易与转移。 式相结合的技术路线进行，这样，系统是一个基于 因特网/企业内部网（Internet/Intranet）的，具备多源 信息管理、表达、查询检索与物流业务分析等功能 的应用软件平台。通过 B/S 模式记录物流供应链各 在这一过程中，需要记录产品信息和交易信 个环节的可追溯产品信息数据，从服务器端数据库 息，因为这也是影响产品质量的重要因素。同时， 农产品批发商的信息也要被记录，作为供应商评 价的依据。 3. 物流环节 中取出用户所需要的信息数据，传递给用户，并在 用户的浏览器中显示，用户可基于万维网对所需的 地理信息进行快速的浏览、查询、分析和数据提取 等，所包含的模块包括产品信息发布、网上农产品 果蔬类农产品要最终到达销售场所，离不开 物流环节，其中可能会涉及到仓储、运输、配送、装 卸搬运、包装、流通加工等多种形式。而物流过程 交易、追溯信息的记录与存储等。C/S 端的功能主 要是面向物流企业内部，负责处理与系统维护与管 理决策有关的业务。 作为占用绝大部分农产品流通时间的环节，它对 产品的质量也发挥着重要的影响，尤其是对于温 度、湿度等要求较高的产品，对物流过程的要求将 会更高。因此，对于物流过程中的产品信息、交易 信息以及涉及到的服务提供商的信息，都是必不 可缺少的。 4. 销售环节 2.系统的总体结构 农产品信息追溯系统的总体结构如图 2 所示。 产品基本信息 因特网 产品信息数据库 批发商信息 因特网 物流商信息 销售商信息 农产品信息追溯系统 果蔬类农产品最重要的是通过销售环节到达 消费者手中，而消费者对于产品质量的信任也主 消费者 消费者 其他用户 要取决于其所购买的零售商。农产品在销售环节 中的停留时间、对其进行的管理等环节，也会影响 到产品的质量，因此，这部分信息也应该被记录、 可追溯。 消费者在进行产品的信息追溯时，会通过产 品上的追溯码 （条码、射频识别码或通用商品条 码） 对与产品质量相关的各个环节的信息进行追 溯， 从而查找到产生问题的相关环节。通常这一过 程可以通过对中心数据库的访问来获得。 图 2 农产品信息追溯系统的总体结构 3. 数据库设计 系统的数据库可以采用关系型数据库 （RDBMS）技术，并且由产品基本信息、种植基地信 息、 批发商信息、物流信息、 销售信息等五大部分构 成。当然，每一部分可根据其实际内容再进行细分。 四、系统实现 三、果蔬类农产品信息追溯系统的设计 方案 1. 基础数据的采集 最初的农产品信息来自于田间地头，这些信息 通过以上的分析，可以看出，整个果蔬类农产 品的信息追溯系统应该包括四大模块：种植基地、 既应该包括农产品本身的基本信息，如名称、品种 之类，也应该包括农产品的管理信息，如来自哪个 批发商、物流过程、销售环节（零售商）。 农户、何时种植、何时采收等，同时也应该包括其生 35 长期的相关信息，如何时用药、用药的名称等。 结合农产品附加值较低的特点，对于数据的 采集可以使用条码加记录卡的形式，条码中包含 来完成，并通过网络将各自的信息链入产品数据库 中， 从而使产品的流通过程的信息完整、有效、可追 溯。具体的方式，可以使用手持 PDA 完成数据的收 产品的基本信息，而其他的生长信息、管理信息等 都通过记录卡完成， 作为产品信息的有效补充。而 集，也可以通过手工录入的方式来完成。 3. 信息的传递和交流 且，由于同一个大棚或地块的管理是一样的，其用 药的时间、所用的农药、管理的农户、种植的时间 等信息都是一致的，因此，可以通过一个记录卡完 成一个大棚或地块的信息记录，而这些信息平时 信息的传递和交流主要是通过企业内部的内 部网和企业间的因特网来实现。各个环节先通过自 身的内部系统来完成自身信息的录入和整理，再通 过因特网来实现与其他环节的信息集成和共享， 从 并不被消费者及批发商、零售商们所关注，只有当 而使与产品相关的数据库内容得到充实和完善， 为 产品出现问题，需要进行信息追溯时才用到，所以 这些信息可以在数据库中保留，但不需要在条码 用户的查寻和访问提供完善的信息服务。 同时，为了降低信息追溯的成本，应该在产品 中显示。 数据的采集方式，对于条码部分，可以通过条 流通过程中分阶段进行信息确认，在确认之前的产 品及信息没有问题的情况下才进入下一环节。例 码扫描器进行扫描，而对于记录卡部分，则可以通 过手工录入的方式，将信息录入到数据库中，因为 这部分信息是需要不断补充的，并且为了防止对 如，产品在到达销售商之前，销售商进行产品的质 量检验，如果合格了，在后期出现产品腐烂变质等 问题，则表明产品是在销售过程中出现的腐烂，而 于信息内容的修改和造假，应该设定为产品一旦 售出， 数据就不能再被修改。 2. 中间过程数据的集成 当农产品从田间地头被采集后，会销售给批 发商，而批发商通过中间的物流公司将产品销售 不应该将责任继续往前追究，这样可以很容易明确 各方的责任， 并大大降低系统追溯的成本。当然，有 时会出现例外的情况，还需要从整个供应链的角度 进行信息的追溯。 4. 信息的查询和访问 给零售商，最终由零售商将产品卖给消费者（如图 在对信息进行访问时，消费者关心的往往是产 1 所示）。由此可以看出，在产品最终销售给消费者 品的基本信息，如产品的类型、产地、价格等信息， 的过程中，为了能更好地对于产品的流动过程进 行跟踪，对中间过程的信息进行记录是必不可少 而对于是由哪个农户提供、由谁运输等中间环节的 信息并不关心，而这些信息往往可以通过条码标识 的。 对于批发商的信息 （如批发商名称、采购时 来实现。一方面，简单的信息在消费者购买产品时 就可以获得；另一方面，对于条码上所不包含的信 间、销售时间等）、物流公司的信息（如物流公司名 息，如果消费者需要，可以通过网络进行查询。对于 称、运输车辆、人员、存储信息等），以及销售商的 信息（如销售商名称、进货时间等）内容也需要录 入到系统中去，这样才能保证整个产品流通过程 信息的查询和访问，如图 3 所示。 而对于其他用户，通常是当产品出现问题时， 各个环节在查询问题时所需要了解的信息，这就包 中的信息完整，当出现产品质量安全问题时，才可 括产品的基本信息和中间环节的信息，要求的内容 以更好地确定问题产生的环节， 便于明确责任。 关于这部分信息，对于消费者来说，同样并不 比较全面，需要访问数据库来完成。 重要，消费者只需要知道产品是从哪里购买来的 即可，当产品出现问题时，找到最终的销售商进行 索赔，而中间环节间的责任明确则应该由农产品 流通的供应链来完成，因此，这部分信息是应该录 入系统，而并不一定要在面对消费者的条