云南剑川县奶牛养殖现状与发展对策

云南剑川县奶牛养殖现状与发展对策内容摘要：

养殖与饲料 2018 年第 4 期 · 98 · 管理前沿 云南剑川县奶牛养殖现状与发展对策 李桂叶 1 李天平 2 杨劲宇 3 杨国荣 2* 1.云南省大理州剑川县动物卫生监督所，云南剑川 671300；2.云南省草地动物科学研究院，昆明 650212； 云南剑川 671300 3.云南省大理州剑川县畜牧工作站， 摘要 本文主要介绍云南省剑川县奶牛养殖发展过程、农村散养奶牛现状和存在的主要问题，并结合养殖 实际提出种植优质牧草、大力推广青贮饲料、按产奶量制定饲料配方、改放牧奶牛为舍饲奶牛等措施，以期提高 奶牛的产奶性能，从而提高养殖奶牛的经济效益。 关键词 1 奶牛；养殖效益；科技示范 搭配比例；④平均日产奶量。按交售鲜奶记录本计 基本情况 算日平均产奶量、月产奶量、年产奶总量、产奶天 “三江并流”世 云南剑川县位于云南省西北部， 数、牛奶的主要成分指标。 界自然遗产保护区南端，E 99°28′～100°03′， 2） 饲料作物及饲料资源特点。剑川县是山区 N 26°12′～26°12′，县境东西横距 58 km，南 县，荒山、荒坡多，天然草场丰富，禾本科、豆科、菊 北纵长 55 km，总面积 2 250 km ，其中山区面积占 科、莎草科野生饲草资源广泛。玉米、 大麦、蚕豆、水 87.78%，总人口 17.46 万人，年平均气温 12.5 ℃，年 稻、马铃薯种植面积占种植业的 90%以上，其秸秆 均降雨量 795.3 mm，年日照时数 2 218.15 h，霜期 及黄豆、四季豆的茎、蔓、皮壳比较多，粗饲料资源 短夏 138 d。气温年较差小，日较差大，长冬无严寒， 丰富。尤其是种植马铃薯区，马铃薯茎叶特别丰富。 无酷暑，属雨热同季、干凉同时的低纬度高海拔独 奶农传统的奶牛养殖习惯是白天牛羊成群到天然 特气候。剑川县农民以种植粮食为主，以饲养牲畜 草场放牧，晚上再圈回饲养地集中喂养，主要补饲 作为经济收入的主要途径，属于典型的农业、畜牧 食盐、 精饲料。作物秸秆，茎、蔓、皮壳粉碎后和精饲 业生产为主的农业县、贫困县。主要种植的粮食作 料一起搅拌成流汁状饲喂。由于生产力落后和认识 物有水稻、马铃薯、黄豆，饲料作物有玉米、大麦、小 上的差异，1997 年前剑川县奶牛饲养都属于粗放形 麦、蚕豆，主要饲养的牲畜为黄牛、黑山羊、本地黑 式，基本没有人工种植的优质牧草，也没有青贮饲 猪。 料。 2 2 现 状 1）奶牛生产综合示范区调查。笔者入住综示 3）发展过程。1986 年，剑川县委县政府为了增 加农民收入，早日脱贫致富，作为项目由县畜牧兽 医工作站负责，从山西调入奶山羊（沙能羊）；从大 区后主要做了以下几个方面工作：①逐户走访了 理州洱源县调入奶牛 （荷斯坦和邓川牛杂交后代） 奶牛养殖户，每头奶牛都建立了养殖档案，主要记 100 头发展剑川县奶畜业。经过 10 年发展，1996 年 录奶牛来源（奶牛来自哪里、是购买还是自家奶牛 奶牛存栏 2 925 头，年产鲜牛奶 12 285 t，新建了 1 繁育）；②初产日期。该奶牛产头胎时间、第 1 次交 个乳制品加工厂—— —大理银河乳业，奶牛养殖户得 售鲜奶时间；③主要饲喂的牧草、精料品种及精粗 到了实惠。1997 年，剑川县委县政府决定在原有奶 收稿日期： 2017-11-30 基金项目： 云南省现代农业奶牛产业技术体系专项 * 通讯作者 女，1965 年生，本科，高级兽医师。 李桂叶， 管理前沿 窑 99 窑 养殖与饲料 2018 年第 4 期 牛的基础上新建 3 个奶牛生产综合试验示范区（以 下简称综示区），加快奶牛发展。在技术保障上从畜 4 建 议 牧兽医工作站抽调 3 个专业技术人员负责指导奶 1）种植优质牧草。每头牛种植 666.67 m2 优质牧 牛生产， 并解决生产中的实际问题。经过 10 年持续 草为最低标准， 主要种植特高黑麦草、 紫花苜蓿。特高 发展，至 2016 年，剑川县奶牛存栏已达到 4 837 黑麦草产量达 120 t/hm2， 紫花苜蓿 150 t/hm2。对优 头，年产奶 23 816 t。通过科技示范，带动农民奶牛 质牧草进行条播，牛粪过腹还田作肥料用，在肥料、 养殖的积极性，促进农民增收，为脱贫致富奠定了 水分充足的条件下，特高黑麦草年可刈割 5 茬、紫 很好的基础。 花苜蓿年可刈割 7 茬。一天 1 个劳动力刈割牧草可 3 存在的问题 供应 5 头奶牛的饲草饲料量。 2）大力推广青贮饲料。为解决冬季牧草短缺， 1）放牧时间过长。长期以来，剑川县的牲畜白 推广青贮饲料。开始推广时使用的原料主要为玉米 天大多以放牧为主，放牧时间为 10:00～18:00，放牧 收割后的带叶茎部分、马铃薯茎叶，由于数量少，质 时间 9 h。一是因为放牧免除了割草负担，二是清理 量差，满足不了奶牛冬季牧草的需求，以后改为种 圈舍量减少，三是放牧牲畜由于运动量大，比舍饲 植青贮玉米，产量达到 135 t/hm2，用全株青贮，青贮 牲畜更不易患病。但奶牛主要经济用途是为了产更 量可达到 7 500 kg/10 m3，150 m3 可满足 5 头牛冬 多的牛奶，运动量过大会消耗更多体能，导致产奶 春季饲草饲料之需。到 2008 年底，每头牛平均青贮 量的减少。 饲料量达到 24 m3。 2）饲草饲料品种单一。传统的饲养以白天采食 蔓、 3）按产奶量制定饲料配方。改传统的干茎、 野生牧草为主，夜晚则以投喂干稻草为主，饲料以 皮壳粉碎后和玉米、大麦、蚕豆面等精饲料一起用 玉米、大麦、 蚕豆为主。 水煮后搅拌成流汁状饲喂为饲喂配合饲料。饲料配 3）饲喂方式简单粗放。干草作为主饲料直接投 合标准以奶牛产奶量为标准，以玉米、大麦、小麦、 茎、 蔓、 皮壳 喂，没有进行铡碎或软化。农作物秸秆、 蚕豆为能量饲料，黄豆、菜籽饼为粗蛋白原料，奶牛 粉碎后和玉米、大麦、蚕豆面等精饲料一起用水煮 投喂舔砖补充矿物质和微量元素，日产奶 20 kg 以 后搅拌成流汁状作为补充料饲喂。导致干草没有完 上的奶牛，饲料粗蛋白占配合饲料的 16%以上，产 全采食利用，精料由于加工不当，大量营养成分被 奶越多，粗蛋白和能量饲料占的比例越高。休奶期 破坏。 配合饲料中的粗蛋白和能量饲料比例调低，减少奶 4）奶牛养殖户缺乏奶牛养殖经验。由于传统养 殖的是肉牛，奶牛养殖是先例，奶牛保健知识缺乏， 牛围产期营养代谢疾病的发生。 4）改放牧奶牛为舍饲奶牛。除了运动需要外， 没有做到重防（重视防病）、重养（重视饲养管理）， 奶牛以舍饲为主，每天户外运动及放牧时间不超过 把奶牛当成水牛、黄牛养，没有每天给奶牛清理圈 2 h，减少了运动时间，大大降低了能量消耗。按舍 舍，给奶牛清理、清洗体表，导致奶牛肢蹄病、乳房 饲奶牛饲养，改传统垫圈为卫生水泥地圈舍，及时 病、产科疾病多发；投食、饲喂不当，奶牛前胃疾病 清理牛粪，保证奶牛体表卫生整洁，防止蚊虫叮咬 比较多，治疗不及时的转为慢性病；精饲料品种单 及奶牛肢蹄病的发生。 一，没有合理补饲高蛋白饲料、微量元素、中高产奶 5）举办奶牛养殖技术培训会。在示范区，成立 牛多发产后瘫痪。奶牛由于疾病被提前淘汰的不在 了奶牛养殖协会，每年举办 1 次培训会，主要讲解 少数。 奶牛生理特点，饲养管理规范，疫病预防技术，常见 5）没有种植牧草，劳动力成本高。春夏季是奶 病、多发病的防治；牧草种植种类及种植技术，牧草 牛产奶旺季，也是野生牧草生长旺季，养牛户为了 管理；青贮技术，青贮饲料合理利用，青贮窖的管 让牛多产奶，常投入 1～2 个劳动力到田间地头割 理；乳制品的加工技术，牛奶的保存和运输管理。通 草，从早到晚辛苦劳作，而由于草质较种植牧草差， 过不断学习，饲养户的水平不断得到提高，促进了 奶牛产奶没有大的提高，劳动力投入没有得到应有 的奶价产出。 奶牛养殖的较快发展。 6）选择科学养殖奶牛示范户。在文华综示区选 养殖与饲料 2018 年第 4 期 ·100· 管理前沿 定了养殖 3～6 头奶牛的示范户 10 户，对照组 10 用，作为西部不发达地区的贫困县，很多农民、农村 户，选择标准：头均产奶 20 kg 以上，乳脂 2.58%～ 既缺乏发展资金，也缺乏专业技术，只要有一双勤 2.60%，乳蛋白 2.68%～2.70%，密度 27.5～28.0。示 劳的手，有 2 个劳动力的 1 个家庭，养 3 头奶牛，种 范组奶牛春夏季饲喂以人工种植牧草加干草混合 2 000.01 m2 优质牧草，贮 30 m3 青贮饲料，完全可 铡碎料为主，精料补充配合饲料，先粗后精，最后饮 以解决一个五口之家的基本生活以及 2 个孩子上 水；秋冬季以投喂青贮饲料混合精饲料为主，补充 学、2 个劳动力的就业问题。 干草，最后饮水。对照组以传统方法饲喂，每交售 2）奶牛养殖不需要投入太多资金，也不用掌握 10 d 牛奶作一次对比，连续示范 3 个月后计算饲 相当专业的技术，只要引导正确，3～5 年完全可以 料、劳动力成本、奶牛奶产量、奶款收入。经对比示 持续发展壮大，如果养殖规格达到 5 头，每年还可 范户奶牛产奶量比传统饲养户提高 20%，乳脂提高 以有比较可观的存款。在农村，不失为一条脱贫致 0.2%～0.3%，乳蛋白提高 0.40%～0.45%，密度提高 富的好路。 到 29.0～29.5。年产奶期延长 20～25 d， 1 kg 价格 3）20 世纪 80 年代，奶牛每个月的产奶收入和 提高 0.5 元，1 头牛月平均毛利增收 700 元以上（乳 当时的国家干部月工资相差不多，群众曾经把奶牛 脂 2.58%～2.60%，乳蛋白 2.68%～2.70%，密度 。2015 年，在遇到奶价严重 调侃为“我们家的干部” 27.5～28.0 的奶价格为 2.9 元 /kg，提高了标准的 下滑的情况下，很多养牛户仍舍不得卖牛，可见，奶 3.4 元 /kg）， 年平均增纯收入 4 500～5 000 元。 牛在奶农心目中的价值，2017 年以来奶价已走出低 7）示范成果专题讲座。召集所有养奶牛户开展 1 次示范成果讨论会，先让示范户以身示教，从种牧 谷，让养牛户又看到了新的希望。 接受新的养殖技术， 4）抛弃旧的传统养殖习惯， 草、配合饲料、青贮饲料到喂牛、挤奶、交奶等方面 是一个彻底的质和量的升级。农村有很多可以推广 展开，最后由科技推广工作者做全面总结。每年举 的新技术，在落后的农村接受