长牡蛎养殖技术及常见问题

长牡蛎养殖技术及常见问题内容摘要：

动物科 学　 《 现 代农 业科技 ） ２０１ ０年 第 ５期　 长牡 蛎养 殖技 术及 常见 问题　 廉 伟　 毛 玉泽　 （ 　内 蒙 古 民族 大 学动 物 科 学 技 术学 院 ，内蒙 古 通 辽 ０２８０００； 　 中 国 水 产 科学 研 究院 黄 海 水 产 研 究所 ） 　 摘要 介绍 了长牡 蛎 养殖 的主 要技 术环 节 ，总结 了其 养殖 中的 常见 问题及 解 决方 法 ，以期 对 于指导 海 水 贝类 养殖健 康 发展 具有 重要　 意义 。 　 关键词　 长牡蛎 ； 养 殖技 术 ； 常见 问题 ；解决 方法　 中图分类 号 ￥９６８． ３１ 　６． ９　 文献标 识码 Ｂ　 文章 编号 １ ００７—５７３９（ ２０１０） ０５—０３０２—０２　 Ａｑｕａｃｕｌ ｔ ｕｒｅ 　Ｔｅａｃｈｎｉ ｑｕｅｓ 　ｏｆ 　Ｃｒ ａｓｓ ｏｓ ｔ ｒｅａ　ｇｉ ｇａｓ 　ａｎｄ　Ｃｏｍｍｏｎ　Ｐｒ ｏｂｌ ｅｍｓ 　 ＬＩＡＮ Ｗ ｅ ｊ 　 Ｍ Ａ０ Ｙｕ屹 ｅ　 （ 　Ｃｏ ｌ ｌ ｅｇ ｅ　 ｏｆ 　 Ａｎｉ ｍａ ｌ 　 Ｓｃｉ ｅｎｃ ｅ　 ａｎｄ　 Ｔｅ ｃｈｎｏｌ ｏｇ ｙ， Ｉ ｎｎｅｒ 　 Ｍｏｎｇｏ ｌ ｉ ａ 　 Ｎａｔ ｉ ｏｎａｌ ｉ ｔ ｙ 　 Ｕｎｉ ｖｅｒ ｓ ｉ ｔ ｙ， Ｔｏ ｎｇ ｌ ｉ ａｏ 　 Ｉ ｎｎｅｒ 　 Ｍｏｎｇｏ ｌ ｉ ａ 　 ０２８０００； 　 Ｙｅｌ ｌ ｏｗ　 Ｓｅａ 　 Ｆｉ ｓ ｈｅ ｒ ｉ ｅｓ 　 Ｒｅｓ ｅａ ｒ ｃｈ　 Ｉ ｎｓ ｔ ｉ ｔ ｕｔ ｅ， Ｃｈｉ ｎｅｓ ｅ 　 Ａｃ ａｄｅｍｙ　 ｏ ｆ 　 Ｆｉ ｓ ｈｅｒ ｙ　 Ｓｃｉ ｅｎｃｅ ｓ） 　 Ａｂｓｔ ｒａｃｔ 　 Ｔｈ ｅ　 ｍａｉ ｎ　 ｔ ｅ ｃｈｎｉ ｃａｌ 　 ａｓ ｐｅｃ ｔ ｓ 　ｏ ｆ 　Ｃｒ ａ ｓ ｓｏ ｓｔ ｒ ｅ ａ　 ｇｉ ｇａ ｓ 　ｃ ｕｌ ｔ ｕｒ ｅ 　ｗｅ ｒ ｅ 　ｉ ｎｔ ｒ ｏｄｕｃ ｅｄ， ｉ ｍｐｏｒ ｔ ａｎｔ 　ｐｒ ｏｂｌ ｅ ｍｓ 　ａ ｎｄ 　ｔ ｈｅ　 ｓ ｏｌ ｕｔ ｉ ｏｎｓ 　ｗｅｒ ｅ 　 ｓ ｕｍｍａ ｒ ｉ ｚ ｅｄ， 　 ｗｈｉｃｈ　 ｗｅｒｅ　ｏｆ　 ｇｒｅａｔ 　 ｓｉ ｇｎｉ ｉｃａｎｃｅ　 ｆ ｖａｌ ｕｅ　 ｆ ｏｒ　 ｈｅａ ｌｔｈｙ　 ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ 　ｏｆ　 ｍａｒｉ ｎｅ　 ａｑｕａｃｕｌｔ ｕｒｅ． 　 Ｋｅｙ　 ｗｏｒｄｓ 　 ｃｒ ａ ｓ ｓｏ ｓｔ ｒ ｅ ａ　 ｇｉ ｇａ ｓ； ａ ｑｕａ ｃｕｌ ｔ ｕｒ ｅ 　 ｔ ｅ ｃｈｎｉ ｑｕｅ； ｃｏｍｍｏ ｎ　 ｐｒ ｏｂｌ ｅｍｓ ； ｓｏ ｌ ｕｔ ｉ ｏｎｓ 　 长牡蛎 （ Ｃｒ ａ ｓ ｓ ｏ ｓ ｔ ｒ ｅ ａｇｉ ｇａ ｓ） 又称太平 洋牡蛎 ， 具 有个体 大 、 　 在滩涂上。 牡 蛎 苗一 般 来 自人 工 育苗 培 育 的单 体 或是 采 苗　 生长 速度 快 、 成 活率 高等特 点 ， 是 世界 上产 量最 高 的养殖 贝　 器 上剥 离 的单体 ， 按 照 一定 密度 进 行 播 撒 。该 养 殖 方 式成　 类品 种『 ｌ Ｊ 。 ２０世纪 ８ ０年 代 我国 由 日本 引入长牡 蛎 ， 现 在 已成　 本低 、 操作简单 、 能 充 分 利 用滩 涂 。另 外 ， 牡 蛎 还 可 以 与虾　 为 我 国 重 要 的 海 水 养 殖 品 种 嘲。 我 国 牡 蛎 的 养 殖 面 积 和 产 量　 类 等进 行 混 养 ． 这 种 养殖 方 式 利用 了 ２种 养殖 物 种 的 食性　 都在逐年增加 。 而长 牡蛎的产量 已经 占到牡蛎总产量 的 １ ［ ３ １ ３ １ 。 　 与 生 活方 式 的差 异 ， 充 分 利 用 水 体 条件 ， 提 高 了产 量 和 经　 １ 长 牡 蛎 养 殖 技 术　 济 效 益 。每 年 ９月至 翌 年 ４月 为长 牡 蛎 的主 要 增 肉 期 ， 在　 １． １ 苗 种 采 集　 这 段 时 间 内将 长 牡 蛎 转 移 到 水 质肥 沃 、 饵 料 丰富 、 水 流 畅　 长牡 蛎 苗 种采 集 分 为人 工 育 苗和 半 人 工采 苗 ２种 ， 是　 通 的海 湾 上段 或接 近 河 口的地 方 进行 育 肥 ， 比 平 常 的养 殖　 我 国牡 蛎 苗 种来 源 的重 要途 径 。 人 工 育苗 首 先 需要选 出形　 环 境 更 有利 于 长牡 蛎 软 体 部分 生 长和 性 腺发 育 ， 从 而获得　 态 良好 、 体 质健 康 的 ２－３龄亲 贝 ， 亲 贝采 用浮动 网箱 或 笼式　 较 高 的出 肉率Ｉ ４ 一。 长牡 蛎一 般 养至 ２０～４ ０个 月进行 收获 。 收　 吊养。 亲 贝的精卵 排放 可 采取 自然排 放 、 诱 导排 放或解 剖排　 获 季 节 ～ 般 在 ３～５月 。 　 放 等方 式 。 受 精卵在 室 内水 泥池 孵化 后进 行幼 虫培 育 ，当眼　 ２ 长 牡 蛎 养 殖 常 见 问 题 及 解 决 方 法　 点幼 虫达 到 ４ ０％以上时 ， 便 可投 放 固着基 进 行采 苗 。自然 海　 ２． １ 种 质 及 养 殖 环 境 恶 化 问 题　 区半人 工 采苗 首先应 根据 当地 海 区地形 、 底质 、 盐度、 潮流、 　 长 牡 蛎 由 日本 引 进近 ３ ０年 时 间 ，已与 国 内其 他 常 见　 水 深 等选 择 采 苗场 地 。 应 尽 量选 择 地 势平 坦 、 砂 泥底 质 、 靠　 养殖 品 种 进 行 杂 交 ． 并 且 繁 育 多代 ，种质 已经 发 生 很 大 变　 近 河 口、 潮流 通畅 等潮 间带至 １ ０ｍ水深 处 为采苗 场 。 另 外各　 化 ， 与原 种 的 肉质 、 体质 、 生 长 特 性 等 有 了 一定 的差 异 。因　 海 区长牡 蛎产 卵时 间 不尽相 同 ， 一般 在 ５ ～８月 ， 采苗 时 间一　 此， 应 重新 建 立 种质 库 和原 种 场 ， 加 强 人 工选 育 工作 等 ， 以　 般为 １ ～２个 月 。 选定 采苗 场后 即可投 放采 苗器 进行 采 苗 。 采　 保 证原 种 的 优 良性 状 ， 提 高 养殖 经 济效 益／ ３ １ 。 养 殖环 境 恶化　 苗器 可 由石头 、 柱 子 、贝壳 、 胶胎 及水 泥 制品构 成 。 采 苗方 式　 问题近 些年 来给 长 牡蛎 养 殖 造成 了 很 大 的损 失 。 已经 目渐　 也可 分为 垒石 采苗 、 深水 投 石采 苗 、 插 竹采苗 、 桥式采 苗 、 立　 弓１ 起 人 们 的 重视 。 养 殖环 境 恶化 ～ 方 面 是 由于 养殖 密度 过　 石采苗、 筏 式 采苗 及滩涂 播 养等 ， 根 据不 同 的采苗 形式 可 以　 大， 破 坏 了生 态 环 境 ， 导 致 水 中饵 料 不足 ． 以 及养 殖 物种 的　 有多种 不 同的养成 管理方 式 。 　 排泄 物和 死 亡个体 对水 质 造成 的污 染 引起 ； 另 一方面 ， 各种　 １． ２ 成 体 养 殖 方 式　 生活 及 工业 废 水 中有 毒 物 质给 养 殖对 象 造成 了 直接 危 害 ， 　 长牡 蛎 养殖 方 式 分筏 架式 、 延绳式 、 滩涂播养式、 棚 架　 废 水 带入 大 量 有机 物 导 致赤 潮 频频 发 生 ． 港 口和船 只 的 燃　 式、 固定 式等 多种 ， 最 为 常 见 的为 筏架 式 和滩 涂 播 养式 。 筏　 油、 污 水 也 加 剧 了 养 殖环 境 的恶 化 ｌ ６ ｊ 。据此 ， 应加 强 养 殖 环　 架式养 殖应 选在 潮流畅 通 、 水 温不 超过 ３ ０￣ Ｃ的海 区 。 该法 采　 境容量研究工作 ， 合 理 安 排 养 殖 密 度 及 养 殖 品 种搭 配 ， 合　 苗多 用 贝壳 作采 苗器 。贝壳 用绳 串联 ， 一般绳 长 ２－ ４ｍ， 每 个　 理利 用 水体 环境 ， 加 强环 境 监测 和 治理 力度 等ｍ。 　 贝壳 上附 着 １ ０～２０个 贝苗 。 单 体牡 蛎可 采 用网 笼式 吊养 。 该　 ２． ２ 养 殖 敌 害 及 夏 季 死 亡 问 题　 种养殖 方 式 可充 分 利用 水 体空 间 ， 并可 以 进行 贝藻 混 养等　 长 牡 蛎 养殖 过程 中应 注 意 肉食 性 鱼 类 ． 如河豚、 鳐 类、 　 生 态养 殖模 式 ，贝类摄 食 时 间长 、 生长 速 度快 、 单 位 面积 产　 黑 鲷 等 ，肉食 性 腹 足 类 红 螺 、 荔枝 螺等 ． 以及 甲壳 类 、 穿 穴　 量高。 滩 涂播 养式 ， 即不 用任 何 固着基 ， 直 接将 牡 蛎苗 播 养　 生物 、 棘皮 动 物及 附 着 生物 等 敌 害生 物 的 防 治。另 外 。 还 有　 基金 项 目 海 洋公 益 性 行 业 科 研 专 项 经 费项 目（Ｎｏ． ２００８０５０６９）：国 家　 ８６３课 题 （２ ００６ＡＡＩＯ ＺＡ１ ４）。 　 收 稿 日期 通 讯 作 者　 ２０１ ０—０３＿ｏ４　 一 些 细 菌 、病 毒性 疾 病 的感 染 ． 例 如 每 年 ３－６月 牡蛎 面 盘　 病 毒会 对长牡 蛎 的幼贝造成 极 大损失 ， 鳗 弧菌 （ Ｖｉ ｂｒ ｉ ｏ 　 ａ ｎ ｇｕｉ —　 ｌ ｌ ａ ｒ ｕ ｍ）、 溶藻 弧 菌 （ Ｖ． ａ ｌ ｇ ｉ ｎ ｏ ｌ ｙ ｔ ｉ ｃｕ ￣） 以 及 气单胞 杆 菌 （ Ａｅ ｒ ｏ ｍ—　 《 现 代农 业科 技）２ ０１ ０年 第 ５期　 动物 科学　 将牡 蛎移 至 深 水 区 ， 防 止冰 冻 伤 害 。台 风季 节 ， 注 意 台 风过　 ｏ ｎａ ｓ 　ｓ ｐ． ） 和假单胞 菌（ Ｐｓ ｅ ｕｄｏ ｍｏｎ ａ ｓ 　ｓ ｐ． ） 等 都 会 对 长 牡 蛎 的　 养 殖 造 成 一定 的 危 害 。为 此 必 须 加 强 基 础 设 施 建 设 ， 提 高　 后及 时修 复 损坏 的牡蛎 附 着 器 材Ｈ １ 。 　 科技和管理水平 ， 包括 疾 病 测 报 、 防 治 、药检 等 ， 对 微 生 物　 ３ 参 考 文 献　 进行调控 ， 对 水 质环 境 进 行 修 复 等 ， 使 长 牡 蛎 养 殖健 康 平　 ［１ ］ＦＡＯ． ２００８年 世 界 渔 业 和 水 产 养 殖 状 况 【 Ｒ