微生物学实验教程

微生物学实验教程内容摘要：

能力培养型生物学基础课系列实验教材 山东省高等学校优秀教材 微生物学实验教程 （第二版） 杨 　 革 　 主编 北　京 内　容　简　介 本书内容着重在如何反映专业课实验教材的先进性 、启发性和创新性 等方面作了初步的改革尝试 ，加强了综合性 、研究性实验 ，适当增加了部分 新技术 ，充实了新内容 ，其显著特色是将实验教材由知识技能型转变为能 力培养型 。 全书共分基础性实验 、综合性实验和研究性实验三大部分 ，共 ５０ 个实验 ，其中包括微生物的纯培养技术 、微生物形态结构 、微生物的生化 反应 、微生物生长 、病毒 、遗传与育种 、菌种保藏 、微生物分类 、免疫技术 、微 生物发酵等 。 此外 ，为了扩大学生的适应面 ，还增加了青霉素效价的生物测 定 、小型自控发酵罐的使用和主要生化指标检测等 。 为了启发学生的创新 和开拓精神 ，本书特别加强了研究性实验的设计 。 本书可作为高等院校微生物学实验课教材 ，也可作为从事微生物工作 的有关教师及科研人员的实验参考用书 。 　 图书在版编目（CIP）数据 　 微生物学实验教程 ／ 杨革主编 ．— 第二版 ．— 北京 ： 科学出 版社 ，２００９ 　 能力培养型生物学基础课系列实验教材 　 ISBN ９７８ ７ ０３ ０２６１２１ ２ 　 Ⅰ ．微 … 　 Ⅱ ．杨 … 　 Ⅲ ．微生物学 实验 高等学校 教 材 　 Ⅳ ．Q９３ ３３ 　 中国版本图书馆 CIP 数据核字（２００９）第 ２１７３６１ 号 责任编辑 ：陈 　 露 　 谭宏宇 ／ 责任校对 ：刘珊珊 责任印制 ：刘 　 学 　 　 　 　 ／ 封面设计 ：殷 　 靓 出版 北 京 东 黄 城 根 北 街 １６ 号 邮 政 编 码 ： １００７１７ h t tp ： ／／ w w w ．sciencep ．co m 南京展望文化发展有限公司排版 上海敬民实业有限公司长阳印刷厂印刷 科学出版社发行 　 各地新华书店经销 倡 ２００４ 年 ９ 月 第 　 一 　 版 　 开 本 ： B５（７２０ × １０００） ２０１０ 年 １ 月 第 　 二 　 版 印 张 ： １３ 　 １／４ ２０１０ 年 １ 月 第 六 次 印 刷 字 数 ： ２４９ ０００ 印 数 ： １５ ４０１ — １８ ９００ 定价 ：19畅 00 元 能力培养型生物学基础课系列实验教材 第二版编委会 　 　 主 任 委 员 ：安利国 副主任委员 ：郭善利 　 徐来祥 　 刘林德 　 黄 　 勇 委 　 　 　 员 ： （按姓氏笔画为序） 王元秀 　 王洪凯 　 朱道玉 　 刘林德 刘淑娟 　 安利国 　 李志香 　 李荣贵 林光哲 　 赵光强 　 姚志刚 　 徐来祥 郭承华 　 郭善利 　 黄 　 勇 　 焦传珍 枟微 生 物 学 实 验 教 程 枠第 二 版 编 写 人 员 　 主 　 编 ：杨 　 革 　 副主编 ：刘淑娟 　 戴美学 　 陈 　 营 　 编 　 者 ： （按姓氏笔画为序） 王红妹 　 王宜磊 　 朱兰英 　 刘世武 刘明河 　 刘淑娟 　 张韩杰 　 陈 　 营 杨 　 革 　 林范学 　 郭道森 　 梁丽琨 程显好 　 戴美学 　 　 　 再 版 说 明 生物科学是一门实验性学科 ，实验教学在其专业课学习中占有十分重要的地 位 ，动手能力 、综合分析能力和创新能力的培养主要依靠实验教学来完成 。 受传统教育思想的影响 ，几十年来我国高等师范院校生物科学专业的实验教 学以学科知识为体系 ，从属于理论教学 ，以验证理论知识和学习实验技术为主要目 的 ，忽视了能力的培养 ，扼杀了学生的创新欲望 。 实验内容繁锁 ，存在着大量的低 水平的重复 ，远远不能适应创新型人才培养的要求 。 随着我国高等教育的快速发展 ，能力培养越来越引起国家和学校的重视 。 高 教部下发的枟关于加强高等学校本科教学工作 ，提高教学质量的若干意见枠中特别 强调“进一步加强实践教学 ，注重学生创新精神和实践能力的培养” ，指出 ：“实践教 学对于提高学生的综合素质 、培养学生的创新精神与实践能力具有特殊作用 。 高 等学校要重视本科教学的实验环节 ，保证实验课的开出率达到本科教学合格评估 标准 ，并开出一批综合性 、设计性实验 。”本套能力培养型实验教材就是适应我国高 等教育创新性人才培养的需要而编写的 。 本套教材将实验分为基础性实验 、综合性实验和研究性实验三种类型 。 基础性实验是经过精选的最基本的 、最代表学科特点的实验方法和技术 ，通过 学习使学生掌握相应学科的基本知识与基本技能 ，为综合性实验奠定基础 。 综合性实验由多种实验手段与技术和多层次的实验内容所组成 ，要求学生独 立完成预习报告 、试剂配制 、仪器安装与调试 、实验记录 、数据处理和总结报告 。 综 合性实验主要训练学生对所学知识和实验技术的综合运用能力 、对实验的独立工 作能力 、对实验结果的综合分析能力 ，为研究性实验的顺利开展做好准备 。 研究性实验是在完成基础性实验和综合性实验的基础上 ，以相应学科的研究 为主结合其他学科的知识与技术 ，由学生自己设计实验方案 ，开展科学研究 ，撰写 课程研究论文 ，使学生得到科学研究的初步训练 ，为毕业论文研究工作的开展打下 基础 。 部分优秀课程研究论文可进一步深化 、充实 ，作为毕业论文参加答辩 。 本套教材试图从下述几个方面有所突破和创新 ： １ ． 以能力培养为核心 ，通过综合性实验和研究性实验的开设 ，启发学生思维 ， 引导学生创新 。 ２ ． 本套教材是我国高校第一套生物科学基础实验课系列性教材 ，在编委会的 · ⅳ · 微生物学实验教程（第二版） 统一领导下完成 ，避免了低层次重复 ，体现了实验内容的系统性 。 ３ ． 本套教材特别强调实用性和可操作性 ，实验内容已在编者所在学校开设了 多年 ，得到了教学实践的检验 。 ４ ．本套教材充分体现先进性 ，尽可能反映生命科学的最新进展 。 ５ ． 每本教材都附有实验报告和研究论文范文 ，为学生提供了实验报告的规范 性样板 ，对培养学生严谨 、仔细的学风具有一定的指导作用 。 本套教材自 ２００４ 年出版以来 ，受到全国各地高校的普遍欢迎 ，迄今为止 ，已被 近百所院校选用 ，累计重印量达到 ２０ 万册 。 教材的创新性和实用性也得到了大家 的认可 ，先后获得山东省实验教学成果奖和高等学校优秀教材奖 。 这几年来生物 科学又有了很大的发展 ，教材的内容需要随之更新 ，各校在使用过程中也发现了一 些问题 。 在广泛征求意见的基础上 ，本次再版对编者进行了调整和充实 ，对内容进 行了修订和更新 ，力求使教材的水平不断得到提高 。 尽管各位主编和编委已经尽 了最大努力 ，但是 ，由于编者水平所限 ，肯定还有不少的错误 ，恳请各位同仁不吝赐 教 ，继续对本套教材给予关心和支持 。 ２００９ 年 １２ 月 第 二 版 前 言 　 　 进入 ２１ 世纪以来 ，人类所面临的资源 、能源和环境等方面的问题日趋严重 ，新 发和再发传染病也一再发生 。 微生物通常形体微小 ，但与其他生物相比 ，其生物量 极为庞大 ，生物多样性最为丰富 ，分布也最为广泛 。 在自然界 ，微生物参与元素循 环 ，推动物质转化 ，影响我们的生存环境 。 微生物与人类关系密切 ，人体表面及体 内的正常微生物菌群有益于人类健康 ，但少数微生物能够引起人类疾病 。 人类对 微生物的利用有着悠久的历史（例如制曲 、酿酒 、制酱 、酿醋等） ，如今已经融入了我 们日常生活的方方面面 。 作为一种简单的生命形式 ，微生物在现代生物学中被当 作模式生物 ，对认识生命的基本规律发挥了至关重要的作用 ，并帮助催生了分子生 物学等新兴生物学科 。 微生物科学是一门实验性很强的学科 ，实验教学在其专业学习中有十分重要 的地位 ，动手能力 、综合分析能力和创新能力的培养主要依靠实验教学来完成 。 近 年来 ，随着创新人才教育的开展 ，能力培养已引起国家和学校的普遍重视 。 “九五” 期间 ，国家教委组织实施了“高等师范教育面向 ２１ 世纪教学内容和课程体系改革 计划” ，共完成教改项目 ２１３ 项 ，取得了丰硕的成果 。 逐渐使实验教学以原来的学 科知识为体系 ，以验证理论知识和学习实验技术为主要目的旧模式转向注重培养 学生综合素质 、创新精神与实践能力的新模式 。 我 们 着 手 编 写 的 能 力 培 养 型 实 验 教 材 ，总 结 了 我 们 长 期 微 生 物 学 实 验 课 和 科 学 研 究 中 的 部 分 工 作 经 验 ，参 考 了 国 内 兄 弟 院 校 编 写 的 有 关 教 材 以 及 国 外 的 有 关 资 料 ，适 当 增 加 了 部 分 新 技 术 ，充 实 了 新 内 容 ， 其 显 著 特 色 是 将 实 验 教材由知识技能型转变为能力培养型 。 能力培养型实验教学体系中的实验教 学 处 于 主 体 中 心 地 位 ，其 目 标 不 仅 是 验 证 知 识 和 掌 握 技 能 ，更 重 要 的 培 养 学 生 的 综 合 分 析 能 力 和 创 新 能 力 ，可 为 进 一 步 学 习 和 实 践 现 代 微 生 物 学 及 相 关 领 域 的 研 究 奠 定 现 代 理 论 和 技 术 基 础 ，对 促 进 我 国 微 生 物 科 学 专 业 的 实 验 教 学 改 革 具 有 一 定 的 推 动 意 义 。 概 括 起 来 本 实 验 教 材 内 容 分 为 基 础 性 实 验 、综 合 性实验和研究性实验三部分 ： 一 、 基础性实验 ：包括了微生物学实验的基本操作和技能训练 ，是微生物学这 门课程中最基本的 、最代表学科特点的实验方法和技术 ，通过本部分实验使学生掌 握微生物学科的基本知识与基本技能 ，为综合性实验奠定基础 。 二 、综合性实验 ：本部分由多种实验手段与技术和多层次的实验内容所组成 ，要 · ⅵ · 微生物学实验教程（第二版） 求学生独立完成预习报告 、试剂配制 、仪器安装与调试 、实验记录 、数据处理和总结报 告 。 综合性实验主要训练学生对所学知识和实验技术的综合运用能力 、对实验和独 立工作能力 、对实验结果的综合分析能力 ，为研究性实验的顺利开展做好准备 。 三 、 研究性实验 ：本部分是在完成基础性和综合性实验的基础上 ，以微生物学 的研究为主结合其他学科的知识与技术 ，由学生自 己设 计实 验方案 ，开展 科学 研 究 ，撰写课程研究论文 ，使学生得到科学研究的初步训练 ，为毕业论文研究工作的 开展打下基础 。 部分优秀研究性实验报告可进一步深化 、充实 ，作为毕业论文参加 答辩 。 以上内容共编成 ５４ 个实验 ，三种类型实验